La patate douce se décline en deux grandes variétés : à chair humide et à chair sèche. Les variétés à chair humide sont plus sucrées et plus fondantes une fois cuites ; elles sont d'ailleurs souvent appelées « yams » aux États-Unis. Selon le Cooperative Extension de l'Université Purdue, les véritables ignames n'ont aucun lien botanique avec la patate douce et ne peuvent être cultivées que sous climat tropical, ce qui en fait une culture peu adaptée à la plupart des régions tempérées. La patate douce, en revanche, s'accommode très bien de la plupart des jardins familiaux. Elle demande quelques soins supplémentaires, mais la récompense vaut largement l'effort.
Ce dont vous aurez besoin
- Une truelle de jardin
- Du sable
- Des plants de patate douce
- Une binette
Instructions
Étape 1 : Préparez le sol
Bêchez la terre sur une profondeur d'environ 20 cm, deux à trois semaines avant la plantation. Incorporez du sable si votre sol est lourd ou riche en argile. La patate douce a besoin d'un sol chaud et sableux pour bien se développer : un terrain dur ou compacté ne laisse pas suffisamment d'espace à la racine tubérisée pour grossir. Formez ensuite des billons d'environ 45 cm de large, espacés de 75 à 90 cm, et d'une hauteur de 20 à 25 cm.
Étape 2 : Plantez les jeunes plants
Espacez les plants de 45 cm et enfouissez-les à environ 10 cm de profondeur. La patate douce se cultive idéalement à partir de jeunes plants, que vous pouvez commander en ligne ou acheter dans votre jardinerie locale. Plantez-les en fin de journée et arrosez immédiatement après la mise en terre pour favoriser la reprise.
Étape 3 : Arrosez régulièrement
Apportez à vos patates douces au moins 2,5 cm d'eau par semaine. Un arrosage profond et espacé est bien plus efficace que des arrosages fréquents mais superficiels, car il encourage les racines à plonger en profondeur.
Étape 4 : Désherbez avec soin
Éliminez régulièrement les mauvaises herbes, à la main ou à la binette. Elles abritent en effet des insectes et des maladies susceptibles de nuire à votre culture. Veillez toutefois à ne pas endommager les racines si vous utilisez un outil.
Étape 5 : Récoltez et faites-les sécher
Récoltez vos patates douces avant leur maturité complète ou lorsque les tiges commencent à jaunir. Après la récolte, entreposez-les pendant environ 10 jours dans un endroit chaud et humide. Au cours de cette période de curing, l'amidon se transforme progressivement en sucre, ce qui améliore considérablement la saveur de votre récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107968.html