Le Galeux d'Eysines est une variété ancienne de courge française, mentionnée pour la première fois en 1883. Elle atteint un poids de 5 à 9 kg et se distingue par son écorce rose parsemée de protubérances beiges, souvent appelées « verrues ». Très prisée sur les marchés français, cette courge est délicieuse en soupe, en ragoût, rôtie ou sautée. Sa saveur évoque un mélange de potiron et de patate douce, tandis que sa texture est veloutée et fondante. Son nom complet, Brodé Galeux d'Eysines, signifie « brodée de verrues d'Eysines », en référence à un village français.
Ce dont vous aurez besoin
- Compost
- Fumier
- Fourche de jardin
- Transplantoir
- Graines ou plants
- Tuyau d'arrosage
Instructions
1. Préparez l'emplacement et le sol
Choisissez un emplacement qui reçoit le soleil direct toute la journée, ou au minimum six heures de soleil par jour. Amendez le sol avec du compost de plantation contenant du fumier, ou avec du compost fait maison ou du commerce additionné de fumier, afin de créer une zone de culture riche et bien drainée. Incorporez le compost et le fumier dans le sol sur une profondeur d'au moins 30 cm à l'aide d'une fourche de jardin.
2. Semez ou plantez les courges
Semez les graines directement au jardin à environ 2,5 cm de profondeur dès que la température du sol atteint 18 °C. Vous pouvez aussi démarrer vos semis à l'intérieur, dans des pots de 10 cm placés sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous des lampes horticoles, trois semaines avant que le sol ne soit suffisamment réchauffé. Plantez les courges en groupes de trois à cinq graines ou plants : c'est ce qu'on appelle la plantation « en poquets », même si vous ne formez pas de butte de terre. Espacez chaque groupe d'au moins 1,80 m, car ces courges ont besoin de beaucoup de place pour s'étaler.
3. Entretenez les plants
Arrosez régulièrement vos plants de courge. En l'absence de système d'irrigation, utilisez un tuyau micro-poreux ou arrosez à la main, en laissant l'eau s'infiltrer lentement au pied de la plante. Évitez de mouiller le feuillage afin de prévenir l'apparition de l'oïdium. Désherbez dès que vous voyez des mauvaises herbes et inspectez les plants chaque jour pour détecter tout signe de parasites ou de maladies, en intervenant immédiatement si nécessaire. Bonne nouvelle : la courge n'exige aucun engrais supplémentaire au-delà du compost et du fumier incorporés au départ.
4. Récoltez et conservez vos courges
Récoltez les Galeux d'Eysines tôt si vous comptez les stocker. Elles arrivent à maturité en 90 à 105 jours. Cueillez-les lorsqu'elles ont pris leur teinte rosée, mais avant qu'elles ne foncent vers un saumon profond, en laissant quelques centimètres de pédoncule attaché. La coloration rose apparaît à la fin de l'été, suivie des fameuses verrues, qui continuent de se développer même après la récolte : elles résultent d'une accumulation naturelle de sucres sous la peau.
Pour la conservation, faites sécher les courges pendant deux semaines dans un endroit chaud, sec et bien ventilé, puis entreposez-les à environ 13 °C en veillant à une bonne circulation de l'air. Vérifiez-les régulièrement pour repérer tout début de pourriture. Si vous prévoyez de les cuisiner rapidement, attendez plutôt qu'elles soient pleinement maturées et bien colorées avant de les récolter.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107967.html