Intégrer des légumes chinois dans un potager domestique est une excellente façon de diversifier vos récoltes avec des aliments nutritifs et savoureux. Parmi ces légumes asiatiques, certains préfèrent les températures fraîches, tandis que d'autres prospèrent sous la chaleur. L'épinard chinois — également appelé hin choy ou amarante — fait partie de cette seconde catégorie : il pousse vigoureusement par temps chaud et supporte très bien les étés caniculaires.
Facile à cultiver aussi bien en pleine terre qu'en pot sur un balcon, l'épinard chinois offre une récolte abondante de feuilles tendres et goûteuses, riches en fer, en calcium et en vitamines. Il apporte également une touche décorative originale à votre jardin grâce à son feuillage coloré.
Ce dont vous aurez besoin
- Une bêche de jardin
- Du compost
- Un râteau
- Des graines d'épinards chinois
- Des ciseaux
Les étapes de culture
1. Préparez le sol
Choisissez un emplacement ensoleillé et travaillez-le en fin de printemps, lorsque le sol s'est réchauffé au-delà de 15 °C. Bêchez la terre sur une profondeur d'environ 10 cm, puis incorporez 5 à 7 cm de compost afin d'améliorer le drainage et la fertilité du sol. Mélangez soigneusement le compost et la terre à la bêche, puis ratissez la surface pour obtenir un lit de semence bien nivelé et fin.
2. Semez les graines
Dispersez les graines de manière uniforme sur toute la surface du sol. Comme elles sont très petites, veillez à semer clair afin de faciliter l'éclaircissage ultérieur. Recouvrez ensuite les graines d'environ 1 cm de terre fine et humidifiez immédiatement le sol, de préférence avec un arrosoir à pomme douce pour ne pas les déplacer.
3. Maintenez le sol humide
L'humidité constante est la clé de feuilles tendres et savoureuses. Arrosez régulièrement et uniformément, tous les deux jours en temps normal, ou chaque jour en période sèche et sans pluie. Un paillage léger autour des plants peut aider à conserver l'humidité et à limiter la pousse des mauvaises herbes.
4. Éclaircissez les plants
Lorsque les jeunes plants atteignent 8 à 10 cm de hauteur, procédez à l'éclaircissage : supprimez les sujets les plus faibles afin de ne conserver qu'un plant tous les 15 cm environ. Cet espacement permet à chaque plant de se développer pleinement et d'obtenir un feuillage généreux.
5. Pincez les jeunes pousses
Après l'éclaircissage, pincez avec les doigts le sommet de chaque plant sur 2 à 5 cm. Cette taille simple stimule la ramification latérale et favorise la formation de plants plus touffus, donc plus productifs.
6. Récoltez les feuilles
Environ six semaines après le semis, vous pouvez commencer la récolte. Coupez les feuilles à leur base, juste au-dessus du niveau du sol, à l'aide de ciseaux propres. La plante repoussera ensuite, ce qui vous permettra de profiter de plusieurs récoltes successives sur la même saison.
Conseils supplémentaires
Pour une récolte continue tout au long de l'été, pratiquez des semis échelonnés toutes les trois à quatre semaines. Les jeunes feuilles se dégustent crues en salade, tandis que les feuilles plus matures sont parfaites cuites, sautées ou ajoutées aux soupes. Enfin, surveillez les limaces et escargots, particulièrement friands des jeunes pousses, et protégez vos semis si nécessaire.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107966.html