Le cresson de fontaine appartient à la famille des brassicacées (famille de la moutarde), tout comme le brocoli, le chou et le chou frisé. Originaire de l'est du bassin méditerranéen et d'Asie Mineure, il est aujourd'hui largement répandu en Amérique du Nord, dans le sud de l'Amérique du Sud et en Europe. Cette plante aquatique vivace est appréciée comme garniture et dans les salades. Elle est particulièrement riche en sels alcalins, en vitamines et en minéraux. Vous pouvez cultiver le cresson chez vous, à condition d'avoir accès à une source d'eau courante.
Ce dont vous aurez besoin
- Une perceuse
- Un foret d'environ 2,5 mm (1/10 de pouce)
- Des pots en plastique
- Un mélange de compost
Instructions
Étape 1 : Préparez les pots
Percez de petits trous d'environ 2,5 mm de diamètre dans plusieurs pots en plastique. Le nombre de pots nécessaires dépend de la quantité de cresson que vous souhaitez obtenir. Remplissez ensuite chaque pot de mélange de compost.
Étape 2 : Semez les graines
Enfoncez trois ou quatre graines dans chaque contenant, à environ 2,5 cm de profondeur. Remplissez un récipient à bords hauts avec de l'eau et placez-y le contenant semé. Maintenez le niveau d'eau entre 1 et 2,5 cm sous la surface du sol. Installez le récipient à l'extérieur, dans un endroit bénéficiant d'une lumière solaire indirecte, et évitez les fortes chaleurs. Pensez à changer l'eau quotidiennement afin de prévenir les infections fongiques. Les plantules devraient apparaître au bout de sept à dix jours. Laissez-les ensuite se développer dans leurs contenants pendant trois semaines supplémentaires.
Étape 3 : Transplantez le cresson
Installez le cresson dans son emplacement définitif : idéalement dans un ruisseau, un étang équipé d'une pompe à recirculation ou une rivière peu profonde. Effectuez la transplantation au début du printemps ou à l'automne, afin de donner aux plantules le temps de bien s'enraciner avant les périodes de chaleur extrême ou de grand froid. Creusez quelques trous espacés d'environ 30 cm dans les zones peu profondes d'un ruisseau ou d'une rivière. Veillez à ce que les feuilles flottent à la surface de l'eau.
Étape 4 : Récoltez le cresson
Récoltez le cresson au mois de juillet si les plantules ont été mises en place en mai. Pour cela, coupez les feuilles juste au-dessus du sol, en prenant soin de conserver le système racinaire intact afin de favoriser une nouvelle pousse.
Conseils supplémentaires
Le cresson prospère dans une eau fraîche, propre et légèrement courante, idéalement riche en calcium. Une récolte régulière stimule la production de nouvelles pousses et prolonge la saison de récolte. Enfin, consommez le cresson rapidement après la cueillette afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses qualités nutritionnelles.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007004478.html