Le cresson se consomme depuis l'Antiquité et demeure très apprécié pour sa saveur poivrée ainsi que pour sa richesse en vitamines et en minéraux. Connu botaniquement sous le nom de Nasturtium officinale, il appartient à la même famille que la moutarde. Dans la nature, il pousse dans les eaux vives ou à proximité de celles-ci, mais il peut tout à fait être cultivé dans un bocal, à condition de rester constamment humide. Ses feuilles peuvent être récoltées jeunes, en pousses, ou laissées à maturité pour agrémenter salades, soupes, farces ou tout autre plat qui gagnerait en caractère grâce à une touche légèrement piquante.
Ce dont vous aurez besoin
- Du cresson
- Un pot en plastique
- De la mousse de sphaigne
- Du compost
- De l'eau
- Un crayon
- Un bocal
- Des ciseaux ou un couteau
Étapes de culture
1. Achetez votre cresson
Achetez une botte de cresson dans votre épicerie locale ou sur un marché fermier. Choisissez de préférence une botte dont les racines sont encore attachées : cela facilitera grandement la reprise de la plante.
2. Préparez le pot
Remplissez un pot de fleurs en plastique de 10 à 15 cm de diamètre avec un mélange composé à parts égales de compost et de mousse de sphaigne. Veillez à laisser environ 2,5 cm d'espace entre le haut du substrat et le rebord du pot. Tassez ensuite la terre du bout des doigts, puis imbibez généreusement le mélange d'eau jusqu'à ce qu'elle s'écoule par les trous de drainage.
3. Plantez le cresson
À l'aide d'un crayon, creusez un trou dans le substrat, assez profond et assez large pour y insérer la tige de cresson sans écraser ni casser les racines. Mettez la tige en place, tassez délicatement la terre autour d'elle, puis arrosez de nouveau.
4. Installez le système aquatique
Trouvez un bocal dont l'ouverture est suffisamment large pour soutenir le pot suspendu par son rebord. Remplissez-le d'eau de manière à ce qu'au moins la moitié du pot contenant le cresson soit immergée.
5. Entretenez la plantation
Changez l'eau chaque jour pour éviter qu'elle ne stagne, car une eau stagnante favoriserait le développement de mauvaises odeurs et de bactéries. Installez votre cresson dans un endroit bien ensoleillé, idéalement près d'une fenêtre.
6. Récoltez les feuilles
Coupez les feuilles selon vos besoins, en prenant soin de laisser les racines intactes. Attention : une fois la plante en fleurs, les feuilles deviennent amères. Il faut alors jeter le cresson et recommencer la culture avec une nouvelle plante si vous le souhaitez.
Avec un peu d'attention quotidienne, vous pourrez ainsi profiter toute l'année d'un cresson frais, savoureux et plein de nutriments, directement chez vous.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025796.html