Kale est plus tolérant pour différentes conditions météorologiques que le brocoli . Kale tolère des températures froides , l'amélioration en douceur lorsqu'il est exposé à plusieurs nuits de 20 degrés Fahrenheit . Chou sibérien (Brassica napus) de variétés « White Russian » et " Winterbor " peut résister à des températures de 15 degrés boulons F. Kale temps chaud , mais la variété "Rainbow Laciniato " est le plus lent à boulonner . Le brocoli est sensible à des températures extrêmes . S'il est soumis à une exposition prolongée à des nuits autour de 30 degrés F et jour de l'ordre de 50 ou 60 degrés F , le brocoli produit têtes immatures . Périodes chaudes inattendus provoque capitules d'ouvrir trop tôt , appelé ricing .
Plantation
Usine deux cultures au printemps ou à l'automne. Dans les climats froids de l'hiver , définir des greffes chou trois à cinq semaines avant le dernier gel et de nouveau en fin d'été de six à huit semaines avant la date du premier gel prévu. Dans les climats à hiver doux de ministère de plantes Agriculture des zones de rusticité 8 US à 10 , plante successivement tout au long de l'automne pour l'hiver et la récolte de printemps . Les plantes ne poussent pas dans les climats chauds de l'été . Le brocoli pousse mieux avec des températures diurnes entre 70 et 80 degrés F. Pour les zones froides de l'hiver , le brocoli de plante au printemps et à nouveau en fin d'été . Dans les régions à hiver doux , brocoli plante dans la fin de l'automne .
Récolte
Kale est essentiellement une primitive , sans en-tête de chou . Feuilles forme séquentielle sur une tige centrale . Récolter les feuilles inférieures abord, en laissant un minimum de quatre feuilles au sommet de la tige . Dans les zones USDA 7 à 10 , le chou frisé continue à produire de nouvelles feuilles tout au long de l'hiver . Kale est plus efficace l'espace, puisque vous utilisez essentiellement la plante entière . Plantes de brocoli prennent beaucoup d'espace et vous ne récoltent qu'une petite partie de la plante. Lorsque les têtes de fleurs forment mais sont encore bourgeons verts serrés sans montrant jaune , couper la tête centrale match avec 6 pouces ou moins de la tige en dessous de la tête . Le brocoli se former de nouvelles branches latérales de petite , 1 - à la tête de 2 pouces . Récolter les têtes souvent , parce que les fleurs commencent à s'ouvrir , la plante cesse de croître .
Nutrition
Kale a d'abondantes réserves de vitamine K , l'acide folique vitamine B , les bêta- carotènes nécessaires à la fabrication de la vitamine A et d'autres caroténoïdes antioxydants tels que la zéaxanthine et la lutéine . Il dispose également du calcium avec le magnésium nécessaire pour assimiler correctement calcium dans l'organisme. En outre, pour chaque portion de 12,6 onces de chou cuit , il ya 7,2 grammes de glucides , 7,2 g de fibres , 3,2 mg de fer et 6,8 grammes de protéines . Une partie similaire de brocoli contient plus de protéines , d'acide folique et de fibres , mais moins de calcium , de magnésium, de potassium, de vitamine A et de vitamine K. Comment vous préparez brocoli peuvent améliorer sa valeur nutritionnelle . Couper le brocoli en petits morceaux et ajouter le jus de citron avant la cuisson est utile . Cuisine légère aides digestibilité par le ramollissement des fibres et des nutriments faisant plus facile à absorber . Brocoli devraient être bouillis ou cuits à la vapeur pendant trois à cinq minutes.
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