Il existe deux grandes catégories de brocoli : le chou brocoli calabrais, décliné en plusieurs variétés, et le brocoli violet. La caractéristique principale du calabrais est qu'il produit de grosses pommes vertes, tandis que le brocoli violet forme de petites têtes violettes ou blanches. Plus feuillu que le calabrais, le brocoli violet possède également une texture légèrement plus ferme et une saveur légèrement amère, alors que le calabrais offre une texture tendre, comparable à celle des asperges, et un goût plus doux. Enfin, le brocoli violet arrive à maturité plus lentement, ce qui explique des périodes de récolte très différentes.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de brocoli violet
- Plateaux de semis
- Substrat de semis sans terre
- Jeunes plants
- Fumier
- Chaux
- Poudre d'os
- Bêche
- Couteau
Étapes de culture
1. Semez vos graines
Semez les graines à environ 1,25 cm de profondeur dans des plateaux remplis de substrat de semis sans terre, six à huit semaines avant les dernières gelées attendues dans votre région. Laissez ensuite les jeunes pousses germer dans une serre ou une pièce fraîche bénéficiant d'un bon accès à la lumière.
2. Préparez le sol
Pendant que les graines germent, préparez le terrain qui accueillera vos jeunes plants. Choisissez un emplacement en plein soleil ou partiellement ombragé, en évitant soigneusement les zones sujettes à l'accumulation d'eau. Le brocoli préfère un sol riche et ferme : incorporez-y du fumier et saupoudrez la surface de chaux avant la plantation. Terminez en épandant de la poudre d'os, puis tassez le sol avec le dos d'une bêche.
3. Repiquez les jeunes plants
Mettez en terre les jeunes plants lorsqu'ils ont développé un système racinaire solide et portent quatre feuilles. Respectez un espacement d'environ 30 cm entre chaque plant. Tassez fermement la terre autour de chacun et arrosez généreusement afin de favoriser un bon enracinement. Le brocoli supporte très bien le repiquage : aucune précaution particulière n'est nécessaire.
4. Fertilisez et arrosez
Fertilisez chaque plant lorsque les jeunes plants ont formé leurs feuilles et atteignent 10 à 15 cm de hauteur. Si aucune pluie n'est prévue dans les 24 heures suivant l'apport d'engrais, arrosez abondamment pour bien l'incorporer au sol. Maintenez vos plants bien hydratés, surtout en période sèche ou si le sol est sableux. Au moment de la formation des têtes, assurez-vous que les plants reçoivent une quantité d'eau suffisante.
5. Désherbez et paillez
Désherbez régulièrement autour de vos plants de brocoli pour maximiser leur croissance. Vous pouvez encore améliorer leur développement en disposant une couche de compost au pied de chaque plant, en veillant toutefois à ce que le compost ne touche ni les feuilles ni les tiges.
6. Récoltez au bon moment
Récoltez votre brocoli violet lorsque les boutons floraux atteignent la taille d'un coton-tige ou d'une tête d'allumette. À l'aide d'un couteau, coupez la tige une fois que les têtes sont bien formées. Placez immédiatement le brocoli récolté au réfrigérateur jusqu'à sa consommation afin de préserver toute sa fraîcheur.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050037.html