À la recherche d'une alternative au brocoli traditionnel ? Deux hybrides de brocoli et de chou kale se distinguent par leurs qualités gustatives : le brocoli « Happy Rich » (Brassica oleracea « Happy Rich ») et le brocoli « Purple Peacock » (Brassica oleracea « Purple Peacock »). Ces deux variétés sont appréciées non seulement pour leurs pommes, mais pour l'ensemble de leurs parties comestibles.
Plus élancés que le brocoli classique, ces hybrides se caractérisent par de grandes feuilles, de longues tiges et des pommes beaucoup plus petites. « Happy Rich » rappelle le brocoli raab, qui est en réalité apparenté au navet. Quant à « Purple Peacock », aussi décoratif que savoureux, il se consomme intégralement, à la manière du broccolini.
Caractéristiques physiques
Véritable attrait visuel au potager, « Purple Peacock » arbore des feuilles frisées bleu-vert striées de fuchsia, portées par des tiges d'un violet éclatant. Plus sobre dans sa robe vert foncé uniforme, « Happy Rich » constitue une version plus tardive et plus vigoureuse de la populaire variété « Green Lance ».
Bien que proches par leur taille, ces deux variétés présentent quelques différences : « Happy Rich » atteint généralement 50 à 70 cm de hauteur et produit des bouquets généreux, tandis que « Purple Peacock » culmine entre 45 et 60 cm avec des bouquets plus modestes.
Comparaison des saveurs
Malgré ses similitudes avec le brocoli raab, « Happy Rich » offre des bouquets dépourvus de l'amertume caractéristique du raab, même consommés crus. Ses feuilles et ses tiges sont tout aussi savoureuses.
Côté « Purple Peacock », les feuilles s'avèrent plus sucrées et plus tendres que celles du chou kale, les tiges rivalisent avec les asperges, et les bouquets ne sont pas en reste. Petit bémol : les couleurs vibrantes de cette variété s'estompent à la cuisson.
Bonne nouvelle pour les jardiniers prévoyants : après blanchiment, toutes les parties de ces deux plantes se congèlent parfaitement, vous permettant d'en profiter tout au long de l'hiver.
Différences de culture
Les variétés « Happy Rich » et « Purple Peacock » peuvent être cultivées comme des annuelles, au printemps comme à l'automne. « Happy Rich » arrive généralement à maturité en seulement 50 jours, alors que « Purple Peacock » nécessite environ 70 jours.
Si aucune des deux ne rivalise avec le chou en matière de rusticité, « Purple Peacock » se révèle particulièrement tolérant au gel : la plante survit à des températures descendant jusqu'à -6 °C. Un peu moins coriace, « Happy Rich » supporte quant à lui des gelées modérées, autour de -4 °C.
Conditions de culture et entretien
Comme tous les brocolis, ces deux hybrides exigent une exposition plein soleil pour offrir une production optimale. Ils ont également besoin d'espace : espacez les plants de 45 à 60 cm sur chaque rangée, en respectant 90 cm entre les rangées.
Maintenez le sol constamment frais, sans excès d'humidité. Le brocoli étant un légume gourmand en nutriments, incorporez dès la plantation un engrais équilibré de type 5-10-10, à raison d'environ 150 g par mètre carré, dans des sillons peu profonds creusés de part et d'autre des rangées.
Enfin, ces plantes redoutent les sols acides : si le pH de votre terre descend nettement en dessous de 7,0, amendez-la avec du calcaire concassé afin de garantir une bonne absorption des nutriments essentiels à leur développement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025593.html