L'azuki (Vigna angularis) est une plante annuelle volubile originaire d'Asie de l'Est, où elle est cultivée depuis des milliers d'années. Sa graine, un petit haricot comestible d'environ 6 mm de longueur, est généralement rouge, bien que sa couleur puisse varier considérablement selon les variétés. Cultivé à grande échelle dans toute l'Asie, notamment au Japon où il sert à préparer la fameuse pâte de haricot rouge, l'azuki trouve également sa place dans les jardins familiaux. Relativement facile à cultiver, il demande toutefois un peu de patience pour produire des gousses abondantes.
Ce dont vous aurez besoin
- Une truelle de jardin
- Du compost de jardin
Étapes de culture
1. Choisissez vos graines
Procurez-vous des graines d'azuki auprès d'un fournisseur spécialisé, en sélectionnant les caractéristiques souhaitées. Cette plante se sème facilement et existe en de nombreuses variétés.
2. Vérifiez votre climat
Assurez-vous de vous trouver dans une zone de rusticité adaptée, où les températures hivernales ne descendent pas en dessous de -34 °C. La température idéale de croissance de l'azuki se situe entre 10 et 27 °C.
3. Respectez la période de semis
Attendez le passage des dernières gelées avant de semer. La température du sol doit dépasser 16 °C pour garantir une bonne germination. Vous pouvez continuer à semer jusqu'à ce que la température ambiante atteigne 32 °C.
4. Semez correctement
Plantez les graines d'azuki à une profondeur d'environ 2,5 cm. Espacez-les de 8 à 10 cm sur le rang et laissez 45 à 90 cm entre les rangées pour faciliter la circulation et l'entretien.
5. Arrosez avec modération
Arrosez de préférence tôt le matin, en apportant environ 2,5 cm d'eau par semaine pendant la saison de croissance. Maintenez le sol uniformément humide, mais veillez à garder le feuillage aussi sec que possible afin de limiter les maladies fongiques. Les jeunes pousses apparaissent généralement sous deux semaines.
6. Fertilisez intelligemment
Nourrissez vos plants d'azuki avec du compost de jardin. Évitez les engrais riches en azote, car ils favorisent le développement du feuillage au détriment de la production de graines. Pensez également à pratiquer une rotation des cultures tous les trois ans pour éviter l'épuisement des nutriments du sol.
7. Récoltez au bon moment
Récoltez les haricots azuki après environ deux mois si vous souhaitez les déguster frais, comme des haricots verts. Comptez jusqu'à quatre mois de croissance pour obtenir des graines sèches. Notez que la production de gousses ralentit lorsque les températures dépassent 27 °C : surveillez donc vos plants lors des étés très chauds.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de succès, choisissez un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé. Le binage régulier autour des plants permet de limiter la concurrence des mauvaises herbes. Enfin, laissez sécher les gousses sur pied avant la récolte des graines sèches, puis conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021667.html