banane et les poivrons de cire sont longues et étroites comme une banane et mesure 4 à 6 pouces de long et 1 - ½ pouces de large . Les deux sont jaune - vert à jaune pâle quand il est jeune . Poivrons de banane mûrit à l'orange ou rouge cramoisi , tandis que les poivrons de cire à maturité rouge-orange ou rouge . La partie charnue de piments bananes est plus mince que celle des poivrons de cire . La peau des poivrons de banane est brillant et mince , tandis que la peau des poivrons de cire a une couche cireuse clair. Poivrons de cire sont aussi appelés cire hongrois , cire chaude , piments bananes jaunes ou hot .
Scoville chaleur évaluations
notes de chaleur Scoville sont mesurés en unités de chaleur sur la base du quantité de capsaïcine dans différents types de poivrons . La capsaïcine est le composant de poivrons qui les pousse à être doux ou chaud . Une chromatographie en phase liquide mesure les parties par million de capsaïcine que les poivrons contiennent et dilue les échantillons jusqu'à ce qu'ils ne sont plus chaude . Scoville unités thermiques indiquent combien de dilution était nécessaire pour réduire la chaleur de la capsaïcine dans les échantillons. La note de chaleur Scoville pour un type particulier de poivre peut varier en raison des conditions de culture affectent la façon dont beaucoup de poivrons capsaïcine contiennent . Poivrons de banane sont considérés comme bénins de moins de 100 unités de chaleur , tandis que les poivrons de cire score compris entre 5000 et 15 000 unités de chaleur .
Utilisation Peppers
poivrons de magasins en papier tours , sacs en papier ou des sacs en plastique dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine . Si les poivrons de cire sont trop chaud , retirer les graines et les veines avant de les utiliser pour réduire leur chaleur . Poivrons de banane sont assez doux pour manger cru . Ajouter la banane ou cire poivrons frais ou grillés à pâtes, soupes ou les ragoûts pour plus de saveur . Cuire, griller , sauter ou à la vapeur en accompagnement de plat principal . Les deux types de poivrons sont bons pour le décapage de manger comme des hors-d'œuvre , dans les salades ou les sandwiches . Banane et cire poivrons goût sucré à maturité que lorsque immature .
Attention
se laver les mains avec de l'eau et du savon après avoir manipulé tout type de poivrons pour éviter l'irritation de la peau . Jus de fruits et les huiles de poivrons peuvent aussi irriter les yeux et la bouche.
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