Pour préparer un bocal de piments banane piquants marinés savoureux et bien relevés, il faut récolter vos piments bien avant qu'ils n'atteignent leur pleine maturité. En réalité, les piments font partie des rares légumes (ou fruits) que l'on peut consommer avant d'être complètement mûrs.
Importance du stade de maturité
Si l'on considère que la maturité définit le stade final de développement, le piment banane piquant n'est pas totalement mûr tant qu'il n'a pas viré au rouge en fin de saison de croissance. Cependant, comme beaucoup d'autres variétés de piments, il peut tout à fait être cueilli, mariné, séché ou consommé bien avant ce stade.
Comment identifier un piment banane piquant
Le piment banane piquant apparaît sur la plante sous forme de petit fruit allongé de couleur verte. Il grandit ensuite en longueur et change progressivement de teinte. À mesure que le piment vieillit et approche de sa maturité, sa couleur évolue du vert ou du vert jaunâtre vers le rouge ou l'orange rougeâtre caractéristique des fruits pleinement développés.
Conseils pratiques pour la récolte
Récoltez les piments banane lorsqu'ils sont encore verts si vous souhaitez une saveur moins piquante, car leur force augmente à mesure qu'ils mûrissent. Utilisez un couteau ou des ciseaux propres pour couper les fruits, qu'ils soient mûrs ou immatures, afin de ne pas endommager la plante. Enfin, sachez que récolter les piments immatures tôt dans la saison encourage la plante à produire une nouvelle vague de fruits, prolongeant ainsi votre récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-annuals/1007101587.html