Imaginez un fruit qui allie la texture et l'apparence de la prune à la douceur de l'abricot : vous pensez au pluot ! Ce fruit hybride est issu d'un croisement composé aux trois quarts de prune et d'un quart d'abricot. Les pluots ont été créés par le généticien Floyd Zaiger, qui a combiné les meilleures qualités de chaque fruit pour obtenir un fruit à la peau lisse et ferme, avec une teneur en sucre supérieure à celle de la prune ou de l'abricot pris séparément.
Goût et parfum
Les pluots mûrs ont un goût proche de celui de la prune, mais ils sont moins acides grâce à leur parenté avec l'abricot. Ils dégagent également un parfum prononcé une fois arrivés à maturité. Selon la variété, le niveau de douceur peut varier, mais en général, un pluot mûr présente une teneur élevée en sucre et s'avère donc nettement plus sucré qu'une prune ou qu'un abricot.
Couleur et taille
Les pluots se déclinent dans une large gamme de couleurs selon la variété : noir, rouge cramoisi, vert, violet prune ou jaune. À maturité, leur peau peut présenter des taches ou des stries de teintes variées. La chair, quant à elle, va du blanc ou du jaune au rose rougeâtre.
Par exemple, une fois mûr, le pluot Candy Stripe est de taille moyenne et arbore une peau rayée jaune rosé, qui lui vaut son nom. Le Cherry pluot est petit, avec une peau rouge et une chair blanche, tandis que le Dapple Dandy est plus gros, avec une peau vert jaunâtre pâle tachetée ou mouchetée, et une chair allant du rose au rouge.
Bien que les pluots soient disponibles de mai à septembre, chaque variété possède une saison relativement courte : selon la période de l'année, vous trouverez donc plus facilement certaines couleurs que d'autres. Tant que la couleur est riche et éclatante, le pluot est généralement prêt à être consommé.
Texture
Un pluot ferme et dodu est généralement suffisamment mûr pour être dégusté. Lorsque vous appuyez sur la base du pédoncule, le fruit doit céder légèrement. Attention toutefois : les pluots sont fragiles une fois mûrs, alors ne pressez pas trop fort sous peine de les abîmer.
La chair d'un pluot mûr est juteuse et sucrée, semblable à celle d'une prune. Si vous croquez dans un pluot qui n'est ni tendre ni juteux, c'est qu'il n'est pas encore mûr. En revanche, si sa texture est molle et pâteuse lorsque vous le ramassez, il est probablement trop mûr.
Conservation
Si vous avez acheté des pluots pas tout à fait mûrs, placez-les dans un sac en papier à température ambiante et vérifiez-les quotidiennement. Ils arriveront à maturité après quelques jours dans le sac. Veillez à ne pas les entasser, car ils risquent de s'abîmer.
Une fois mûrs, les pluots sont prêts à être dégustés et se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104669.html