Pomme acidulée à la chair blanche et à l'épiderme jaune-verdâtre clair, la pomme Granny Smith (Malus domestica « Granny Smith ») est originaire d'Australie au milieu du XIXe siècle. Ce cultivar fut sélectionné par Maria Ann Sherwood, à qui son nom rend hommage — « Smith » étant le nom marital de Sherwood. Dans les régions aux étés frais, les pommes Granny Smith risquent de ne pas atteindre leur pleine maturité avant les premières gelées automnales. C'est pourquoi il est recommandé de cultiver cet arbre sous un climat tempéré, avec un hiver nettement froid et une longue saison de croissance, afin que les fruits arrivent à maturité début novembre.
Climat
Le pommier doit subir un hiver froid pour pouvoir fleurir au printemps. Ce besoin de froid pendant la dormance correspond à un processus physiologique appelé vernalisation. Le pommier Granny Smith nécessite entre 500 et 900 heures de températures comprises entre 0 et 7 °C pour satisfaire ses besoins de vernalisation. Hors période hivernale, cet arbre répond bien aux températures chaudes et aux longues saisons de croissance, mais il ne supporte pas plus de 150 jours de chaleur dépassant 30 °C.
Conditions de croissance générales
À l'instar des autres pommiers, le Granny Smith se développe mieux lorsqu'il est planté en pleine exposition au soleil dans le jardin. Il tolère la mi-ombre, mais le nombre et le port des branches seront alors réduits, et la vigueur de l'arbre, sa croissance, sa floraison ainsi que sa production de fruits seront limitées. Tout sol non alcalin, frais mais bien drainé, convient parfaitement. Les terres fertiles restent idéales ; toutefois, l'apport d'engrais granulés ou de matière organique peut rendre propice à une bonne croissance n'importe quelle terre argileuse, limoneuse ou sableuse.
Menaces et précautions
Bien qu'un pommier Granny Smith tolère une sécheresse relativement importante une fois son système racinaire bien établi, un sol trop sec provoque l'avortement des fruits et la chute des feuilles. Ce cultivar présente une résistance supérieure à la moyenne face aux maladies courantes du pommier, notamment la tavelure et le feu bactérien. Dans de rares cas, surtout lorsque l'arbre est affaibli ou placé dans des conditions de culture peu favorables, ces maladies peuvent néanmoins apparaître. Évitez absolument de planter un pommier dans un sol gorgé d'eau, car cela entraîne la pourriture des racines. Enfin, dès que les fruits commencent à se former sur les branches, pensez à les éclaircir afin que le poids des pommes ne fasse pas plier ni casser les branches plus tard en été.
Conseils sur la pollinisation
Bien que les pommiers Granny Smith offrent de magnifiques fleurs blanches au printemps, ils sont principalement cultivés pour leur production de fruits. Les abeilles domestiques assurent la pollinisation des pommiers ; sans elle, aucune fleur ne se transformera en pomme. N'utilisez donc jamais de pesticides qui tuent ou éloignent les abeilles des pommiers en fleurs. Bien qu'un arbre isolé produise quelques fruits grâce à ses propres fleurs, la nouaison sera bien meilleure si plusieurs pommiers coexistent dans le jardin, permettant ainsi une pollinisation croisée complète.
Tous les pommiers ne constituent cependant pas un bon partenaire de pollinisation croisée pour un Granny Smith. Un autre arbre Granny Smith planté à proximité n'est d'aucune utilité, pas plus que les variétés Winesap, Jonagold et Mutsu/Crispin, selon les horticulteurs de l'Université d'État du Colorado. Les arbres compagnons pollinisateurs doivent idéalement être situés à moins de 30 mètres du Granny Smith.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104668.html