Les piments forts sont verts lorsqu'ils ne sont pas mûrs et virent progressivement au jaune, puis au rouge, en arrivant à maturité. Les piments verts que l'on trouve couramment sur le marché sont en réalité des piments immatures, cueillis avant la fin de leur croissance. Si vos piments ne sont pas mûrs avant l'arrivée des premières gelées, il est essentiel de les récolter et de les faire mûrir vous-même rapidement.
La méthode la plus efficace consiste à les conserver dans un sac en papier accompagnés d'une tomate bien mûre. Celle-ci libère de l'éthylène, un gaz naturel qui agit comme accélérateur de maturation et permet aux piments de développer leurs couleurs et leurs arômes en quelques jours seulement.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sac en papier
- Une tomate bien mûre
- Un élastique
Instructions
Placez le piment non mûr dans un sac en papier, puis ajoutez-y une tomate bien mûre.
Fermez le sac en papier et nouez l'ouverture avec un élastique afin de bien la sceller et d'emprisonner le gaz éthylène à l'intérieur.
Déposez le sac sur une surface plane, à température ambiante. Vérifiez son contenu une fois par jour jusqu'à ce que le piment ait atteint la couleur désirée, puis retirez la tomate et le piment du sac.
Conseils supplémentaires
Pour obtenir les meilleurs résultats, conservez le sac dans un endroit sec dont la température se situe idéalement entre 18 et 25 °C, à l'abri de la lumière directe du soleil. Selon le degré de maturité initial du piment, le processus peut prendre de trois jours à une semaine environ.
Une fois mûrs, les piments se conservent une à deux semaines au réfrigérateur dans un sachet perforé. Vous pouvez également les congeler entiers sans blanchiment préalable, ce qui permet de profiter de votre récolte tout au long de l'hiver.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104971.html