Le chou kale (Brassica oleracea var. acephala) est un légume de saison fraîche qui atteint généralement 30 à 45 cm de hauteur et forme une rosette de feuilles comestibles, souvent frisées. Il complète son cycle de vie en deux ans, ce qui en fait une plante bisannuelle ou une vivace de courte durée. Toutefois, il est le plus souvent cultivé comme une plante annuelle, même s'il doit être conservé une deuxième année pour produire des graines.
Rusticité
Le chou kale tolère des températures glaciales descendant jusqu'à -6 °C, ce qui lui permet de survivre à l'hiver dans les zones de rusticité USDA 8 et au-delà. Dans les zones USDA 7 et inférieures, la plante meurt généralement pendant l'hiver et doit être replantée chaque année.
Le kale est habituellement cultivé comme culture de printemps ou d'automne, car il souffre lorsque les températures dépassent régulièrement 26 °C. Pour de meilleurs résultats, plantez-le en plein soleil.
Culture
Le chou kale préfère un sol limoneux bien drainé, enrichi en matières organiques. Selon l'Université de l'Oregon, le pH du sol doit être maintenu entre 5,5 et 6,5. Les sols trop acides peuvent nécessiter un apport de chaux, tandis que les sols trop alcalins doivent être amendés avec du manganèse.
Arrosez régulièrement afin de garder le sol constamment humide, sans toutefois le laisser détrempé ou inondé. Le kale est sensible à plusieurs ravageurs, notamment les chenilles, les thrips, les pucerons et les limaces. La plupart d'entre eux peuvent être éliminés par un jet d'eau direct ou retirés à la main.
Caractéristiques
Le chou kale peut être multiplié par semis, à partir de graines récoltées au printemps de la deuxième année de la plante. Les graines germent en trois à sept jours, selon Floridata, et peuvent être semées en intérieur environ six semaines avant la plantation en pleine terre.
Bien que le kale soit principalement cultivé comme légume, il existe de nombreuses variétés ornementales au feuillage attrayant, violet, rose, blanc ou bicolore. Ces variétés peuvent servir de bordures, de massifs ou de plantes en pot. Moins savoureuses que les variétés potagères, elles restent néanmoins comestibles et peuvent agrémenter vos plats comme garniture décorative.
Récolte
Il faut environ 30 jours entre la plantation du chou kale et la récolte. Comme les autres légumes-feuilles, il peut être récolté au besoin tout au long de la saison de croissance, ou bien en entier. Les grandes feuilles extérieures se prêtent parfaitement à la cuisson ou à la cuisson vapeur, tandis que les jeunes feuilles tendres peuvent être dégustées crues en salade.
La valeur nutritionnelle est optimale lorsque les feuilles sont consommées avant qu'elles ne commencent à se flétrir. Une fois récolté, le kale peut être conservé au réfrigérateur à 0 °C pendant 10 à 14 jours.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006670.html