Les champignons entrent dans la composition d'une multitude de recettes, et certaines variétés sont considérées comme de véritables mets délicats. Les champignons gourmets sont souvent coûteux sur le marché, mais heureusement, il est possible d'en cultiver plusieurs types chez soi pour un coût nettement inférieur. L'une des méthodes les plus accessibles consiste à utiliser un sac de culture et de mycélium (spawn bag). Ce type de sac protège les champignons des contaminations pendant leur croissance et leur offre un environnement stable durant les premières semaines de développement, une période cruciale pour leur réussite.
Matériel nécessaire
- Un sac de culture et de mycélium
- Des cotons
- De l'alcool isopropylique (90 % ou plus)
- Une seringue contenant une solution de spores de champignons
- Du ruban adhésif chirurgical
- Un clou ou un petit couteau (facultatif)
- Un vaporisateur rempli d'eau purifiée (facultatif)
Étapes de la culture
1. Préparer le substrat
Prenez le sac de culture et malaxez doucement son contenu avec vos mains afin de le fragmenter. Il n'est pas nécessaire de le réduire complètement en morceaux, mais il doit au minimum être émietté en petits blocs. Veillez à ne pas ouvrir le sac.
2. Désinfecter le point d'inoculation
Imbibez un coton d'alcool isopropylique et essuyez soigneusement la zone du sac destinée à l'inoculation. Jetez ensuite le coton. Si votre sac comporte plusieurs points d'inoculation, utilisez un coton différent pour stériliser chacun d'eux.
3. Stériliser l'aiguille
Nettoyez l'aiguille de la seringue avec un autre coton imbibé d'alcool. Laissez ensuite l'alcool s'évaporer quelques instants avant de commencer l'inoculation.
4. Injecter la solution de spores
Insérez l'aiguille dans le point d'inoculation du sac en biais, en veillant à ce que la pointe pénètre bien dans le substrat de culture. Appuyez sur le piston de la seringue et injectez 6 cc de solution de spores dans le substrat.
5. Multiplier les points d'injection si besoin
Retirez l'aiguille et nettoyez-la avec un coton imbibé d'alcool. Si vous inoculez un grand sac ou un sac comportant plusieurs sites d'inoculation, réintroduisez l'aiguille sous un angle différent afin d'injecter 6 cc supplémentaires de solution de spores dans une autre partie du substrat. Une fois terminé, recouvrez tous les trous d'aiguille avec du ruban chirurgical propre.
6. Laisser coloniser le substrat
Placez le sac dans un endroit frais et humide. Les spores ont besoin de temps pour se développer : comptez jusqu'à quatre semaines selon la variété de champignon cultivée. Lorsque la moitié du substrat est devenue blanche, vous pouvez le malaxer délicatement pour accélérer la croissance.
7. Perforer le sac si nécessaire
Lorsque le substrat commence à blanchir, percez de petits trous dans le sac à l'aide d'un clou ou d'un couteau préalablement stérilisés à l'alcool, si vous cultivez des champignons de pleurotes ou des variétés similaires qui poussent sur des surfaces verticales. Cela permettra aux champignons de se former à l'extérieur du sac. En revanche, si vous cultivez des champignons qui se développent sur leur propre pied, ne perforez pas le sac.
8. Récolter les champignons
Récoltez les champignons en les coupant à l'extérieur du sac (si celui-ci a été perforé) ou en ouvrant le sac et en les retirant délicatement du substrat. Vaporisez une légère brume d'eau purifiée sur le substrat restant ainsi que sur les parois internes du sac, puis refermez-le : cette astuce peut vous permettre d'obtenir deux récoltes, voire davantage, à partir d'une seule culture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131878.html