Cultiver des champignons pleurotes à la maison est un passe-temps à la fois gratifiant et économique, qui vous permet de savourer des champignons véritablement frais toute l'année. Une fois la récolte terminée, les champignons non consommés dans la semaine peuvent être congelés ou déshydratés afin d'être conservés plus longtemps. Les pleurotes exigent un substrat de culture bien spécifique, mais une fois celui-ci préparé et le mycélium incorporé, leur culture devient étonnamment simple.
Matériel nécessaire
- Quatre parpaings
- Un baril d'environ 200 litres
- Du bois de chauffage
- De l'eau
- De la paille hachée
- De grands sacs poubelle en plastique transparent
- Des seaux en plastique d'environ 20 litres
- Du blanc de champignon (mycélium) de pleurote
- Du ruban adhésif solide
- Un tournevis ou un grand clou
Étape 1 : Stériliser la paille
Assemblez les parpaings. Disposez quatre parpaings de manière à former un carré assez large pour soutenir solidement le baril au-dessus du sol.
Allumez un feu. Faites un feu vif au centre des blocs et posez le baril par-dessus.
Faites bouillir la paille. Remplissez le baril de paille hachée, recouvrez-la d'eau et portez le tout à ébullition. Laissez ensuite le feu s'éteindre naturellement.
Étape 2 : Préparer le substrat
Tapissez les seaux. Garnissez chaque seau en plastique d'un grand sac poubelle transparent.
Transférez la paille. Dès que la paille est suffisamment refroidie pour être manipulée, remplissez-en les sacs en essorant un maximum d'eau pendant le transfert.
Tassez la paille. Comprimez fermement la paille dans les seaux en laissant environ 5 cm d'espace libre en haut.
Étape 3 : Incorporer le mycélium
Mélangez le blanc de champignon. Incorporez environ 225 g de mycélium dans chaque seau de paille et répartissez-le uniformément avec vos mains.
Chassez l'air. Sortez le sac du seau et comprimez-le pour expulser un maximum d'air.
Fermez le sac. Repliez le haut du sac et scellez-le soigneusement avec du ruban adhésif.
Percez des trous. À l'aide d'un tournevis ou d'un grand clou, percez des trous espacés d'environ 15 cm dans toutes les directions.
Laissez incuber. Placez le sac dans un endroit sombre et sec pendant 10 jours, à une température d'environ 21 °C.
Étape 4 : Faire fructifier les champignons
Effectuez un choc thermique. Placez les sacs au réfrigérateur pendant une journée : ce choc froid stimulera la fructification et favorisera la croissance.
Construisez une tente. Fabriquez une tente à suspendre au-dessus des sacs de champignons à l'aide d'autres sacs plastique ouverts et de bâtons.
Choisissez l'emplacement. Installez le tout dans un espace où la température reste comprise entre 18 et 27 °C, en suspendant la tente à 2,5 à 5 cm au-dessus des sacs.
Maintenez l'humidité. Arrosez régulièrement les sacs pour conserver une humidité élevée. Les champignons commenceront à pousser à travers les trous percés dans les sacs.
Récoltez. Cueillez les champignons lorsqu'ils atteignent la taille d'une pièce de monnaie. Ils continueront de fructifier pendant deux ou trois générations supplémentaires après le début de la récolte.
Conseils supplémentaires
Pour tirer le meilleur parti de votre culture, veillez à ne jamais laisser le substrat se dessécher : l'humidité est le facteur clé d'une fructification abondante. Si vous constatez l'apparition de moisissures vertes ou noires, retirez immédiatement le sac concerné afin d'éviter toute contamination des autres. Enfin, conservez vos surplus au congélateur ou déshydratez-les : les pleurotes se prêtent parfaitement aux deux méthodes et conservent ainsi toute leur saveur pendant plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131877.html