Les amateurs de champignons devaient autrefois se rendre dans un restaurant gastronomique pour savourer ce délice. Aujourd'hui, les magasins proposent une grande variété de champignons, du classique champignon de Paris aux espèces plus exotiques comme le shiitaké (Lentinula edodes), la pleurote en huître bleue (Pleurotus ostreatus) ou encore la crinière de lion (Hericium erinaceus).
Bien que ces champignons soient désormais plus faciles à trouver, leur prix reste souvent élevé, ce qui en fait un plaisir rare pour la plupart des gens. Une solution simple pour en profiter plus souvent : les cultiver soi-même à la maison dans un terrarium.
Ce dont vous aurez besoin
- Spores de champignons (mycélium)
- Terrarium
- Compost
- Vaporisateur
- Eau
Instructions
1. Préparez le substrat
Remplissez le fond du terrarium avec du compost sur une épaisseur de 7 à 10 cm. Vous pouvez le mélanger avec de la sciure ou de la paille. Ce substrat fournira les nutriments indispensables à vos champignons et conditionnera largement votre réussite.
2. Procurez-vous du mycélium
Récupérez du mycélium — les spores de champignons — auprès d'une source fiable. Des kits complets sont disponibles dans le commerce et contiennent tout le nécessaire pour produire une grande quantité de champignons. L'achat d'un tel kit vous permet même de cultiver sans terrarium si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi transférer le substrat fourni avec le kit dans votre terrarium et poursuivre la culture à partir de là.
3. Inoculez le compost
Inoculez le compost avec le mycélium. Si vous avez acheté vos spores dans le commerce, elles seront accompagnées d'instructions détaillées. Pour la plupart des variétés, il suffit simplement de saupoudrer le mycélium sur la surface du compost.
4. Humidifiez délicatement
Vaporisez légèrement le contenu du terrarium, juste assez pour humidifier le compost et les spores. Attention à ne pas trop arroser : l'eau ne doit pas former de flaques en surface, car un excès d'humidité peut favoriser la moisissure.
5. Choisissez le bon emplacement
Placez le terrarium dans un endroit lumineux, mais sans soleil direct. La température doit rester comprise entre 21 et 27 °C pour que les champignons fructifient correctement. On appelle « fructification » le développement du champignon lui-même.
6. Maintenez l'humidité
Vaporisez la surface du compost chaque jour afin de conserver un taux d'humidité élevé. Si possible, couvrez votre terrarium pour emprisonner l'humidité jusqu'à ce que les champignons commencent à pousser.
7. Récoltez au bon moment
Récoltez vos champignons lorsqu'ils ont atteint la taille optimale propre à la variété cultivée. Les champignons de Paris se cueillent généralement lorsqu'ils mesurent 2,5 à 5 cm de diamètre, tandis que les shiitakés peuvent atteindre 8 à 10 cm avant d'être ramassés.
Conseils supplémentaires
La culture des champignons demande un peu de patience : selon la variété, comptez plusieurs semaines entre l'inoculation et la première récolte. Veillez également à travailler dans de bonnes conditions d'hygiène, avec des mains propres et un matériel désinfecté, afin d'éviter toute contamination par des moisissures indésirables. Avec un entretien régulier, votre terrarium peut produire plusieurs vagues de récoltes successives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023998.html