La culture des champignons nameko repose sur les mêmes techniques que celles utilisées pour les champignons ordinaires. Vous pouvez les faire pousser dans de petits bacs ou directement dans votre jardin, si les températures le permettent. Très appréciés dans la cuisine japonaise, ces champignons se distinguent par leur croissance en touffes denses, leurs chapeaux orange ou brun foncé et leurs pieds blancs épais. Cultivez des champignons nameko pour agrémenter vos plats japonais traditionnels ou apporter une saveur originale à vos recettes du quotidien.
Ce dont vous aurez besoin
- Du blanc de champignon nameko (mycélium)
- Un plateau en plastique
- Une serviette
- Du terreau
- De la paille
- Du compost
- Du film plastique alimentaire
Instructions
1. Achetez du blanc de champignon nameko
Procurez-vous du blanc de champignon nameko dans une pépinière ou sur un marché japonais. Vous pouvez également commander des kits de culture prêts à l'emploi en ligne, une option idéale pour les débutants.
2. Préparez le bac de culture
Nettoyez soigneusement un plateau en plastique d'environ 13 cm de profondeur, puis séchez-le avec une serviette. Ajoutez 7 à 8 cm de terreau ou de compost. Déposez une fine couche de paille de manière uniforme sur le terreau, saupoudrez le blanc de champignon sur cette couche, puis recouvrez le tout avec 5 cm supplémentaires de terreau ou de compost.
Tous les champignons nécessitent un substrat de culture, qu'il s'agisse de terreau, de paille ou même d'une bûche de bois. Certaines espèces peuvent pousser dans tous ces supports. L'utilisation de terreau reste l'une des méthodes les plus simples pour cultiver des champignons à la maison.
3. Humidifiez le substrat
Saturez uniformément le terreau avec environ 500 ml d'eau purifiée. Les champignons ont besoin d'une humidité importante pour bien se développer. Placez ensuite le bac sur une table ou un plan de travail et laissez au mycélium le temps de coloniser le substrat.
4. Couvrez le bac pour conserver l'humidité
Étendez une couche de film plastique bien tendue sur tout le plateau afin de retenir l'humidité. Perforez deux petits trous dans le film pour permettre une légère circulation de l'air à l'intérieur. Comptez entre une et deux semaines avant que les premiers champignons nameko n'apparaissent.
5. Récoltez vos champignons
Retirez complètement le film plastique dès que vous apercevez de petits champignons émerger. Récoltez-les lorsqu'ils atteignent au moins 5 cm de hauteur, en les coupant délicatement à la base pour ne pas abîmer le mycélium restant.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024030.html