Les champignons peuvent se cultiver dans une grande variété de substrats : riz, paille, terre, bûches de bois, céréales et même sciure. Si vous envisagez de tenter la culture des champignons dans la sciure, sachez que celle-ci doit impérativement être stérilisée avant utilisation. La sciure stérile, tout comme le blanc de champignon (mycélium), est disponible dans les jardineries et certaines pépinières.
Le substrat de culture doit toujours être parfaitement stérile : sinon, des champignons indésirables risquent de se développer et de contaminer votre récolte. Les espèces comme les pleurotes se prêtent particulièrement bien à ce type de culture sur sciure.
Matériel nécessaire
- Sciure stérilisée
- Eau distillée
- Sac en plastique transparent
- Gypse
- Blanc de champignon (mycélium)
- Ruban adhésif
- Cutter ou rasoir
- Couteau bien aiguisé
- Humidificateur
- Vaporisateur
Instructions étape par étape
1. Préparer le substrat
Versez la sciure stérilisée dans un sac en plastique transparent. Ajoutez suffisamment d'eau distillée pour que la sciure soit légèrement humide, sans être détrempée sur toute son épaisseur. Incorporez ensuite environ 60 ml (un quart de tasse) de gypse afin d'enrichir le substrat en nutriments.
2. Inoculer avec le mycélium
Ajoutez le blanc de champignon dans le sac. Le mycélium liquide ou granuleux peut être versé directement sur la sciure, mais si vous avez acheté du mycélium solide en forme de galette, émiettez-le en petits morceaux et dispersez-le sur le substrat. Secouez le sac plusieurs fois de haut en bas pour bien mélanger le mycélium et la sciure.
3. Humidifier et fermer le sac
Arrosez le mélange afin qu'il soit humidifié sur toute son épaisseur. La sciure étant très absorbante, n'hésitez pas à arroser généreusement : il est très difficile de trop arroser la sciure. Repliez ensuite le haut du sac et fixez-le avec du ruban adhésif. Une légère circulation d'air est bénéfique, inutile donc de viser une fermeture hermétique.
4. Inciser et installer le sac
À l'aide d'un cutter ou d'un couteau bien aiguisé, pratiquez plusieurs incisions de 5 à 7 cm sur toute la surface du sac. Placez-le ensuite dans une pièce dont la température moyenne se situe entre 21 et 27 °C et dont l'humidité avoisine 80 %. Les garages, caves et greniers conviennent généralement très bien à la culture des champignons. Si aucune de ces pièces n'atteint ce taux d'humidité, investissez dans un humidificateur.
5. Laisser pousser puis récolter
Laissez reposer le sac pendant environ une à deux semaines afin que le mycélium puisse se former. Il s'agit d'une substance blanche et filamenteuse qui signale que les champignons sont en train de se développer. Une fois le mycélium apparu, vaporisez le sac quotidiennement avec un vaporisateur pour maintenir le substrat humide. Vous pourrez récolter vos champignons un à trois mois après la formation du mycélium.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024028.html