La culture des champignons peut tout à fait débuter avec de simples sacs plastiques : c'est une méthode pratique et éprouvée, idéale pour une production destinée à la consommation familiale. Si vous prévoyez d'utiliser des sacs ou des contenants en plastique, privilégiez le plastique transparent afin de pouvoir observer facilement la croissance de vos champignons.
Gardez toutefois à l'esprit que les champignons exigent des conditions très spécifiques : un taux d'humidité élevé et l'absence totale de lumière directe du soleil. Avant de vous lancer, assurez-vous de pouvoir maintenir ces conditions de manière constante.
Ce dont vous aurez besoin
- Eau de Javel
- Ventilateur
- Humidificateur (vaporisateur)
- Paille de blé
- Sacs plastiques transparents
- Lampe fluorescente
- Blanc de champignon (mycélium)
- Housses d'oreiller
Étapes de la culture
1. Préparez l'espace de culture
Réservez un espace dédié dans votre garage ou votre abri de jardin pour votre projet. La zone doit présenter une température comprise entre 50 et 70 °F (environ 10 à 21 °C), sans lumière directe du soleil. Une lampe fluorescente peut parfaitement servir d'éclairage artificiel.
2. Réglez l'humidité et la ventilation
Humidifiez la pièce à l'aide d'un humidificateur standard. Votre objectif est d'atteindre un taux d'humidité de 95 %. Vous devez cependant aussi assurer une bonne ventilation : procurez-vous un petit ventilateur. La circulation de l'air qu'il génère empêche en effet le développement de moisissures et de champignons indésirables.
3. Préparez la paille de blé
Coupez la paille de blé en morceaux d'environ 7,5 cm (3 pouces) et placez-les dans une housse d'oreiller. La paille de blé constitue un excellent substrat qui favorise la croissance des champignons. Trempez ensuite la housse dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit totalement imbibée, puis égouttez-la et laissez-la reposer pendant trois à quatre heures.
4. Désinfectez la zone
Désinfectez soigneusement toute la zone de culture à l'eau de Javel afin d'éliminer les contaminants susceptibles de compromettre vos cultures.
5. Remplissez le sac plastique
Transférez les morceaux de paille dans le sac plastique transparent.
6. Incorporez le mycélium
Ajoutez le blanc de champignon (mycélium) dans le sac avec les morceaux de paille, puis secouez énergiquement pour bien répartir le mélange. Fermez hermétiquement le sac, puis percez-y quelques petits trous afin que l'air puisse circuler. Veillez à utiliser un objet stérile pour cette opération, et suffisamment fin pour ne pas créer de trop grandes ouvertures.
7. Laissez incuber
Rangez le sac dans un endroit sombre, puis allumez le ventilateur et l'humidificateur. Laissez ensuite le tout tranquille pendant environ deux semaines.
8. Observez la fructification
Après deux semaines, examinez l'intérieur du sac. De petites bosses visibles indiquent les endroits où le mycélium s'est implanté : celles-ci vont développer des « verrues » qui se transformeront progressivement en champignons.
Avec un peu de patience et un entretien régulier de l'humidité et de la ventilation, vous pourrez bientôt récolter vos propres champignons frais, cultivés maison dans un simple sac plastique.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024026.html