Cultivez rapidement des champignons comestibles chez vous avec quelques fournitures simples. Dans un environnement de culture optimal, les champignons apparaissent en environ quatre semaines, suivis d'une récolte quelques semaines plus tard, selon la variété choisie. Pour obtenir les meilleurs résultats lors d'une culture rapide à domicile, privilégiez les champignons de Paris (Agaricus bisporus), les shiitakés (Lentinula edodes) ou les pleurotes (espèces Pleurotus).
Matériel nécessaire
- Planches de bois non traité de 15 cm de large
- Mètre ruban
- Scie
- Clous de 5 cm de long
- Marteau
- Thermomètre
- Hygromètre
- Fumier de cheval composté
- Dispositif d'arrosage
- Paille propre et sèche
- Fumier de volaille composté
- Nitrate d'ammonium
- Gypse
- Thermomètre à sol
- Spores de champignons
- Vaporisateur d'eau
- Journaux
- Chaux horticole
- Sphagne (mousse de tourbe)
- Bande adhésive anti-insectes
- Fongicide alimentaire (facultatif)
Instructions
Fabriquez une caisse de culture. Découpez 11 sections de 1,27 m de long dans des planches de bois non traité de 15 cm de large. Assemblez quatre planches bout à bout à l'aide de clous de 5 cm afin de former un cadre d'environ 1,27 m de long et 15 cm de profondeur. Clouez ensuite les sept planches restantes au fond du cadre en laissant des espaces de 2,5 cm entre elles pour assurer un bon drainage. La longueur des planches peut être ajustée en fonction de l'espace dont vous disposez.
Choisissez l'emplacement idéal. Installez la caisse de culture dans un endroit qui reste sombre, où la température ambiante se situe entre 13 et 21 °C et où l'humidité est maintenue entre 80 et 95 %.
Préparez la première couche de substrat. Remplissez le fond de la caisse avec une couche de 12,5 cm de fumier de cheval composté. Humidifiez le compost avec de l'eau et travaillez-le à la main jusqu'à obtenir la consistance d'une éponge mouillée.
Ajoutez les couches suivantes. Déposez une couche de 1,25 cm de paille propre et sèche sur le fumier de cheval, puis ajoutez une couche de 6 mm de fumier de volaille composté par-dessus. Humidifiez l'ensemble avec de l'eau et malaxez le mélange à la main jusqu'à consistance d'éponge mouillée.
Enrichissez le substrat. Saupoudrez légèrement du nitrate d'ammonium et du gypse sur la surface de la caisse de culture.
Laissez monter la température. Attendez que le substrat atteigne une température comprise entre 21 et 27 °C. Cette température doit être maintenue durant tout le processus de culture des champignons.
Semez les spores. Répartissez uniformément les spores de champignons sur le substrat, en respectant la quantité indiquée sur l'emballage pour la taille de votre caisse. Incorporez-les en travaillant le substrat sur une profondeur de 5 cm.
Couvrez et surveillez. Vaporisez de l'eau sur la surface du substrat à l'aide d'un vaporisateur, puis placez deux ou trois couches de journaux par-dessus : elles retiennent l'humidité et protègent les spores de la lumière. Soulevez chaque jour le bord des journaux pour inspecter le substrat. Dès qu'un feutrage blanc (mycélium) apparaît en surface, retirez les journaux et maintenez ensuite un éclairage très faible.
Réalisez le gobetage. Mélangez à parts égales de la chaux horticole et de la mousse de sphagne, puis saupoudrez environ 2,5 cm de ce mélange sur le mycélium. Le contenu de la caisse dépassera légèrement son bord. Vaporisez le lit de culture avec de l'eau tiède, en humidifiant sans détremper. Renouvelez cette opération plusieurs fois par semaine afin de garder un environnement humide pendant toute la croissance. Veillez à ce que le substrat ne sèche jamais complètement ni ne soit saturé d'eau.
Luttez contre les insectes. Surveillez l'apparition de sciarides (moucherons des champignons) et de mouches. Suspendez une bande adhésive anti-insectes au-dessus de la caisse de culture pour les capturer efficacement.
Prévenez les maladies fongiques. Inspectez régulièrement vos champignons : une croissance déformée ou ralentie peut signaler une maladie fongique. Si ces symptômes apparaissent après le gobetage, appliquez un fongicide alimentaire en suivant les dosages recommandés sur l'emballage, adaptés à la taille de votre caisse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023854.html