Cultiver des champignons est une façon simple et gratifiante de produire vos propres légumes pour agrémenter vos soupes, salades et autres plats. Si vous débutez, les pleurotes constituent un excellent choix : selon le Service national d'information sur l'agriculture durable, ils sont relativement faciles à cultiver à petite échelle. Comme les champignons se cultivent mieux en intérieur, cette activité est également idéale pour les passionnés de jardinage qui souhaitent s'y adonner pendant l'hiver.
Le substrat de culture
Choisissez d'abord un substrat adapté à vos champignons. Celui-ci doit être composé de matière organique riche en glucides tels que le sucre, la lignine, la cellulose ou l'amidon. Par exemple, vous pouvez utiliser du fumier de cheval frais et pailleux : arrosez-le abondamment et retournez-le tous les quatre ou cinq jours, environ quatre fois, afin de le composter correctement. Une fois bien décomposé, le fumier prend une couleur foncée. Placez-le ensuite dans des bacs de plantation ; il sera prêt pour la culture des champignons environ une semaine après avoir évacué sa chaleur résiduelle.
La plantation
Achetez du blanc de champignon (mycélium) auprès d'un catalogue de semences ou d'une jardinerie spécialisée. Émiettez ensuite le blanc en morceaux plus petits que des balles de golf, puis plantez-les dans votre substrat en les espaçant d'environ 20 centimètres et en les enfouissant à 5 centimètres de profondeur. Maintenez la température de la pièce autour de 21 °C pendant 21 jours, en gardant la pièce dans l'obscurité totale. Abaissez ensuite la température à environ 15 °C et recouvrez le substrat de terreau. Un emplacement idéal pour la culture des champignons est un endroit frais et sombre, comme une cave, un sous-sol ou même l'espace sous l'évier de la cuisine. Veillez simplement à ce que la température ne descende pas en dessous de 13 °C.
L'arrosage
La terre de culture doit rester humide sans être détrempée. Arrosez vos champignons avec un embout à jet doux fixé sur un tuyau d'arrosage ou avec un simple vaporisateur d'eau. Un sol trop humide peut en effet attirer des nuisibles comme les cloportes et favoriser l'apparition de maladies. N'arrosez la couche superficielle du sol que si celle-ci semble poudreuse au toucher.
La récolte
Lors de la récolte, ne tirez jamais sur les champignons pour les arracher, car cela pourrait les casser. Appuyez plutôt sur la terre autour de chaque champignon pour la tasser, puis tournez délicatement le pied pour le détacher. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper le champignon à la base du pied. Vos champignons sont prêts à être récoltés lorsque le chapeau s'est bien séparé du pied.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023966.html