La culture des morilles, un art délicat
Cultiver des morilles est un art que peu de producteurs commerciaux parviennent à maîtriser. En appliquant les mêmes méthodes de base que pour les autres variétés de champignons, vous pouvez lancer votre culture en espérant que la nature vous offre les conditions exactes nécessaires à la fructification. Lorsque vous avez la chance d'obtenir une récolte, vous pourrez ajouter ce mets raffiné à vos produits proposés sur le marché fermier.
Le matériel nécessaire
- Sacs en filet
- Chaussures imperméables
- Vieux draps ou papier journal
- Déshumidificateur
- Compost
Les étapes à suivre
1. Chassez les morilles sauvages
Partez à la recherche de morilles qui serviront de souche à vos futures cultures. Rendez-vous dans les bois au printemps pluvieux, notamment aux mois d'avril et de mai. Ramassez toutes les morilles que vous trouvez et placez-les dans un sac en filet, qui permet aux champignons de respirer tout en évitant la condensation à l'intérieur.
2. Faites-les sécher à l'intérieur
Étalez les champignons sur de vieux draps ou du papier journal afin de récupérer leurs spores pendant qu'ils sèchent et rétrécissent. Pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés et favoriser un séchage plus rapide, utilisez un déshumidificateur afin d'éliminer l'excès d'humidité de l'air.
3. Conservez soigneusement les spores
Une fois les champignons bien secs, rangez-les dans des sacs ou des contenants hermétiques, ou placez-les au congélateur. Pliez ensuite les journaux ou les draps en deux pour récupérer les spores tombés et les empêcher de se disperser dans l'air de votre maison.
4. Choisissez l'emplacement idéal
Transportez les feuilles pliées jusqu'à votre futur jardin de morilles. Idéalement, sélectionnez un endroit bénéficiant d'une lumière partielle, car les morilles poussent généralement dans les zones boisées où la canopée dense laisse peu de rayons du soleil atteindre le sol.
5. Préparez un substrat nutritif
Appliquez une couche de compost mûr sur le sol afin d'offrir un milieu riche en nutriments pour les spores de morilles. Lissez soigneusement le compost pour obtenir une couche uniforme d'environ trois à cinq centimètres d'épaisseur seulement.
6. Semez les spores
Dépliez les journaux ou les draps et secouez-les vigoureusement au-dessus de la parcelle choisie. La plupart des spores se déposera dans votre jardin, tandis que d'autres pourront voyager sur plusieurs mètres et atterrir ailleurs dans votre cour ou dans d'autres parcelles cultivées.
Conseils supplémentaires
Soyez patient : les morilles peuvent mettre plusieurs années avant de fructifier, même dans des conditions optimales. Maintenez le sol légèrement humide sans excès, évitez de retourner la terre après le semis et envisagez d'introduire quelques cendres de bois ou restes de pommes près de la parcelle, car certains cultivateurs rapportent que ces éléments favorisent l'apparition des fructifications.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024000.html