La morille comestible (Morchella) pousse dans l'ensemble des États-Unis et fait figure de trésor parmi les cueilleurs de champignons. Selon les rumeurs et les croyances populaires, elle surgirait littéralement du jour au lendemain. Cette réputation s'explique par la rapidité surprenante avec laquelle ces champignons émergent du sol et atteignent leur taille adulte.
Saison de croissance
Les morilles possèdent une saison de croissance très courte, qui ne dure généralement qu'un mois, voire moins. Celle-ci s'étend du début avril à la mi-mai, selon la région exacte. Dans les zones plus froides du nord, la saison peut démarrer quelques semaines plus tard, tandis que dans les régions méridionales, elle débute parfois dès la fin mars.
Conditions idéales de développement
Les morilles affectionnent les habitats humides et ombragés, typiques des sous-bois forestiers. Elles se développent mal en cas de précipitations excessives comme en période de sécheresse. Un environnement optimal se caractérise par des températures diurnes comprises entre 15 et 24 °C, accompagnées de nuits où le mercure ne descend pas en dessous de 4 °C. Les pluies printanières suivies de journées douces créent ainsi les conditions parfaites pour leur apparition.
Rythme de croissance
Contrairement à ce que suggère le mythe de la pousse nocturne, la croissance des morilles suit un processus bien défini. D'après un article de Thomas J. Volk, mycologue à l'Université du Wisconsin à La Crosse, les spores de morille disposant d'eau et de sol favorable se développent en cellules en l'espace de 10 à 12 jours. Elles atteignent ensuite leur pleine maturité, avec leur chapeau caractéristique à l'aspect spongieux, après seulement 12 à 15 jours.
Ce cycle rapide explique pourquoi les cueilleurs attentifs peuvent observer des morilles fraîches apparaître en grande quantité presque visiblement d'une journée à l'autre, notamment après une pluie abondante suivie d'un temps chaud.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131859.html