Les champignons présentent des apparences très variées. Certains sont toxiques et doivent être évités, tandis que d'autres sont parfaitement comestibles. La plupart ont une forme arrondie aux bords évasés, semblable à un parapluie. Leur surface peut être lisse ou bosselée, et leurs couleurs vont du blanc aux teintes brun rougeâtre. Certains champignons poussent même en couches superposées sur les troncs d'arbres.
Découvrez ci-dessous les caractéristiques de cinq variétés courantes.
La morille
Les morilles mesurent de quelques centimètres jusqu'à environ 30 cm de haut. Leur chapeau a un aspect froissé, couvert de plis et de petites alvéoles caractéristiques. Ce chapeau est directement soudé au pied. Avec l'âge, la morille prend progressivement une teinte jaunâtre. La morille demi-libre, quant à elle, possède un chapeau plus petit et un pied plus allongé. On observe ces champignons surtout au printemps et au début de l'été.
L'hydne hérisson
L'hydne hérisson pousse uniquement sur les troncs, les souches ou les arbres. D'un blanc éclatant, il jaunit en vieillissant. Sa texture évoque une fourrure, d'où son nom : il est aussi appelé « champignon hérisson » ou « dent de lion ». Son apparence rappelle la patte d'un ours polaire. Il peut atteindre 30 cm de diamètre et se développe en été comme en automne.
La vesse-de-loup
Les vesses-de-loup se rencontrent près des granges, sur les pelouses et dans les zones de terre dégagée. Elles apparaissent d'abord sous forme de petite boule blanche et ronde, sans pied visible, si bien qu'on les confond souvent avec des balles de golf. Elles peuvent atteindre 30 cm de diamètre. En vieillissant, elles changent de couleur : du blanc au jaune, puis au beige ou au brunâtre. Ces champignons poussent de la fin de l'été jusqu'à l'automne.
Les bolets
Les bolets ont un chapeau qui rappelle le dessus d'un pain à hamburger. Sa couleur varie du brun rougeâtre au brun foncé. Les pores spongieux situés sous le chapeau sont généralement blancs, olive, bruns ou rouges. Il existe plus de 200 espèces de bolets. Ils possèdent un long pied allant du blanchâtre au brun et poussent dans le sol, autour des arbres. On les observe fréquemment en été et en automne, et ils peuvent atteindre 25 cm de hauteur.
Le polypore soufré
Le polypore soufré pousse directement sur les arbres, sous forme de chapeaux disposés en étagères. Sa couleur va du pêche au rouge vif. Il se développe en larges groupes superposés sur les troncs ou le bois mort, en été et en automne. Les touffes peuvent mesurer de quelques centimètres à 30 cm de large. Grâce à ses couleurs éclatantes, il est aussi connu sous le nom de « poulet des bois ».
Un conseil de prudence
Attention : ne consommez jamais de champignons sauvages sans identification préalable par un expert ou un pharmacien mycologue. Certaines espèces mortelles ressemblent étroitement aux variétés comestibles décrites ici.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023917.html