Bien qu'ils soient souvent classés parmi les légumes, les champignons sont en réalité des champignons comestibles (des fongus) dont les besoins diffèrent considérablement de ceux des plantes vertes. Ils prospèrent dans des environnements humides et chauds, et n'ont généralement pas besoin de lumière pour se développer. Peu exigeants sur le plan nutritionnel, ils poussent naturellement dans les copeaux de bois, les troncs en décomposition, le compost, le sol et le fumier.
Pour une culture domestique, il est toutefois préférable d'utiliser un substrat propre et simple comme la farine de seigle, qui offre un excellent support et retient bien l'humidité nécessaire à la colonie de champignons.
Matériel nécessaire
- Une boîte à chaussures ou un bac en plastique ou en caoutchouc
- Une culture de champignons (spores)
- Un tapis chauffant
- Un vaporisateur d'eau
- De la terre végétale
Étapes de culture
1. Préparer le contenant
Remplissez une boîte à chaussures ou un bac en plastique aux trois quarts avec de la farine de seigle. Inutile de traiter la farine au préalable. Choisissez un contenant de taille pratique, facile à déplacer et à ranger : gardez à l'esprit qu'il devra tenir dans un tiroir ou un placard, et qu'il n'a pas besoin de couvercle.
2. Inoculer la culture
Injectez votre culture de champignons dans la farine de seigle. Les cultures sont vendues sous forme injectable dans les magasins de jardinage et les boutiques d'hydroponie, généralement dans un instrument semblable à une seringue. Insérez l'embout dans la farine de seigle sur environ 1 cm de profondeur, puis appuyez sur le piston.
Pour une culture domestique, privilégiez des variétés comme les champignons de Paris blancs, les pleurotes ou les criminis, qui restent de taille modeste. Les champignons ne poussent pas à partir de graines, mais à partir de spores contenues dans la culture. Une seule culture peut, avec le temps, produire des milliers de champignons.
3. Créer un environnement favorable
Placez le contenant dans un endroit sûr et sombre, sur un tapis chauffant réglé à environ 21 °C (70 °F). À l'aide d'un vaporisateur rempli d'eau, humidifiez la surface de la farine de seigle sans la rendre détrempée ni collante. Laissez ensuite le contenant dans l'obscurité pendant trois à quatre semaines, en vaporisant chaque jour pour maintenir l'humidité. Cette étape offre à la culture l'environnement chaud et humide dont elle a besoin pour s'enraciner.
4. Couvrir et attendre la fructification
Au terme des trois à quatre premières semaines, recouvrez la farine de seigle d'une couche d'environ 0,5 cm de terre végétale et réduisez la température du tapis chauffant entre 13 et 16 °C (55 à 60 °F). Continuez à vaporiser quotidiennement et laissez encore trois à quatre semaines pour que les champignons apparaissent.
Récoltez les champignons lorsqu'ils atteignent la taille souhaitée, puis replacez le contenant et poursuivez l'entretien : vous obtiendrez ainsi plusieurs récoltes successives à partir de la même culture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131884.html