Les champignons accompagnent fruits et légumes dans les salades, les sandwichs et les plats gratinés, mais leurs conditions de culture diffèrent radicalement de celles des plantes vertes. Étant des champignons au sens mycologique, ils ont besoin d'un environnement sombre et humide, d'un substrat riche et d'une chaleur modérée, plutôt que d'un emplacement lumineux et ensoleillé. Dans la nature, ils prospèrent dans les forêts, les grottes et les recoins ombragés du jardin, et ils se cultivent très bien en intérieur pour peu que le jardinier soit attentif. Bonne nouvelle : vos anciens paniers de fraises peuvent devenir de véritables mini-champignonnières et vous offrir des récoltes fraîches toute l'année.
Matériel nécessaire
- Paniers de fraises en plastique
- Sacs ou film plastique
- Culture de champignons (blanc de champignon ou pleurote)
- Compost organique
- Coussin chauffant
- Vaporisateur d'eau
- Tissu ou linge propre
Instructions pas à pas
1. Préparez et tapissez les paniers
Tapissez l'intérieur des paniers de fraises avec du film plastique ou des sacs en plastique afin de les rendre étanches et de contenir le substrat. Les champignons exigent une base constamment humide, et l'eau finirait par détériorer des paniers non protégés. Remplissez ensuite chaque panier de compost organique riche et humidifié, en vous arrêtant environ 2,5 cm du bord.
2. Inoculez le compost
Introduisez la culture de champignons de Paris blancs ou de pleurotes dans le compost. Ces cultures s'achètent en jardinerie ou en pépinière et se présentent sous forme injectable ou sous forme de plots. Le mycélium qu'elles contiennent constitue le matériau de départ de vos futurs champignons.
3. Installez la zone de culture
Placez les paniers dans un tiroir ou un placard sombre et fermé. Réglez un coussin chauffant sur environ 21 °C et positionnez-le à proximité des paniers pour maintenir une chaleur constante. Laissez ensuite le mycélium coloniser le substrat pendant trois semaines sans y toucher.
4. Déclenchez la fructification
Inspectez le compost : l'apparition de filaments blancs signale que le mycélium s'est bien développé. Complétez alors les paniers avec du compost frais jusqu'en haut, vaporisez légèrement la surface avec de l'eau, puis recouvrez chaque panier d'un tissu avant de les remettre dans leur espace sombre. Abaissez la température du coussin chauffant entre 13 et 16 °C : ce léger refroidissement favorise la formation des champignons.
5. Maintenez l'humidité au quotidien
Vaporisez chaque jour les tissus et la surface du compost afin de conserver une bonne hygrométrie. Avec un peu de patience, les premiers champignons devraient pointer dans trois à quatre semaines.
Astuce de récolte
Récoltez vos champignons lorsque le chapeau est encore fermé ou vient tout juste de s'ouvrir : c'est à ce stade qu'ils sont les plus savoureux. Tournez délicatement le pied plutôt que de couper, afin de préserver le mycélium qui pourra donner plusieurs récoltes successives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023871.html