De nombreuses espèces de champignons peuvent être cultivées avec succès dans des conditions contrôlées à la maison, des shiitakés aux pleurotes. Selon le département de botanique de l'Université d'Hawaï à Manoa, le champignon le plus populaire au monde est le champignon de Paris, également appelé champignon blanc. Contrairement aux shiitakés et à d'autres variétés, les champignons de Paris ne se cultivent pas sur des bûches, mais dans du compost ou d'autres matières organiques. Une bonne préparation et une protection adaptée de votre culture vous garantiront une récolte fraîche et saine.
Matériel nécessaire
- Du compost
- Un râteau ou une pelle
- Du blanc de champignon (mycélium)
- De la terre argileuse
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer le lit de compost
Étalez une couche de compost de 12 à 15 cm d'épaisseur dans un endroit de votre jardin protégé du soleil direct et du vent. La taille du tas de compost que vous créez variera selon la quantité de champignons que vous souhaitez cultiver.
Étape 2 : Inoculer le compost
Appliquez le blanc de champignon sur le tas de compost en le répartissant uniformément sur toute sa longueur. À mesure que le compost se tasse et refroidit sur place, il acquiert une consistance épaisse, et les nutriments qu'il contient nourrissent le mycélium.
Étape 3 : Maintenir la bonne température
Maintenez la température autour du tas de compost entre 18 et 24 °C. Cet emplacement frais et ombragé favorisera le développement du mycélium, qui apparaîtra sous forme d'une toile blanche s'étendant progressivement sur le compost.
Étape 4 : Appliquer la couche de gobetage
Recouvrez le mycélium d'une couche de terre argileuse pure, sans aucun amendement. Cette couche de gobetage sert uniquement à protéger le mycélium, et non à nourrir les champignons en croissance.
Étape 5 : Baisser la température et patienter
Réduisez la température entre 14 et 18 °C. Le mycélium développera alors de petites protrusions qui perceront la couche de terre ; celles-ci finiront par se transformer en champignons de Paris. Les champignons entièrement formés apparaîtront dans les deux à trois mois suivant l'application de la couche de gobetage.
Conseils supplémentaires
Pour optimiser votre récolte, maintenez le substrat légèrement humide en vaporisant de l'eau régulièrement, sans toutefois détremper le compost. Récoltez vos champignons lorsque le chapeau est encore fermé, juste avant qu'il ne s'ouvre complètement : c'est à ce stade qu'ils sont les plus savoureux. Avec un entretien régulier, votre culture peut produire plusieurs vagues de champignons sur plusieurs semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131839.html