Cultiver des champignons chez soi permet d'économiser de l'argent et de savourer chaque jour de délicieuses variétés à accompagner tous vos repas. Contrairement aux plantes vertes, les champignons ne contiennent pas de chlorophylle : ce sont des champignons qui puisent l'intégralité de leurs nutriments dans le substrat et l'humidité environnante. Pour les cultiver, la première étape consiste à récolter les spores de champignons séchés, puis à surveiller attentivement leur développement jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement formés et prêts à être consommés.
Matériel nécessaire
- Papier cartonné plastifié
- Bols en plastique
- Déshumidificateur
- De la paille
- Un récipient en plastique
- De la tourbe
Récolte des spores
Étape 1
Coupez le pied de plusieurs champignons frais et déposez chaque chapeau sur un morceau de papier cartonné plastifié. Dans la mesure du possible, placez chaque chapeau avec les lamelles orientées vers le bas, au contact direct du papier.
Étape 2
Couvrez chaque chapeau avec un bol en plastique renversé. Allumez ensuite un déshimificateur à proximité des chapeaux ainsi protégés. Le léger espace entre le papier et le bol laisse l'air circuler pour assécher les chapeaux tout en empêchant les spores de s'échapper.
Étape 3
Laissez les chapeaux sous les bols toute la nuit, déshumidificateur en marche. Le lendemain, retirez les bols et réservez les champignons séchés pour vos recettes. Vous remarquerez alors un dépôt poudreux blanc ou noir sur le papier plastifié : cette fine poussière est constituée de milliers de spores tombées directement des lamelles du chapeau.
Plantation et culture des champignons
Étape 4
Coupez la paille en tronçons de 8 à 15 centimètres. Placez-la dans un récipient et stérilisez-la en versant dessus de l'eau bouillante afin d'éliminer toutes les bactéries indésirables.
Étape 5
Égouttez la paille et laissez-la refroidir à température ambiante. Pendant qu'elle refroidit, mélangez les spores prélevées sur le papier plastifié avec des grains humides.
Étape 6
Répartissez le mélange de spores et de grains humides sur une couche de paille de 3 à 5 centimètres d'épaisseur, au fond d'un contenant en plastique.
Étape 7
Surveillez la croissance : les spores et les grains se développent progressivement en une colonie qui forme la structure racinaire du futur réseau fongique. Ces racines, appelées mycélium, se présentent sous forme de filaments blancs et délicats rappelant la dentelle.
Étape 8
Sterilisez une quantité suffisante de tourbe selon la méthode décrite précédemment. Déposez la tourbe égouttée par-dessus la structure racinaire, puis laissez les champignons pousser et traverser cette couche au fil des jours ou des semaines, jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être récoltés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131915.html