Les champignons appartiennent au règne fongique et les variétés comestibles constituent une garniture savoureuse pour les steaks comme pour les salades. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de cultiver vos propres champignons de Paris blancs à la maison, à condition de contrôler soigneusement la température et l'humidité. Vous pouvez soit acheter un kit de culture prêt à l'emploi, soit créer vous-même un environnement adapté au mycélium (blanc de champignon).
Ce dont vous aurez besoin
- Un bocal en verre avec couvercle
- Du liquide vaisselle
- Un couteau bien aiguisé ou une pince
- Du compost mûr
- Des spores de champignons de Paris
Instructions étape par étape
1. Stérilisez le bocal
Stérilisez un bocal en verre muni d'un couvercle à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle. Rincez ensuite abondamment afin d'éliminer tout résidu de savon. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une pince, percez cinq ou six petits trous dans le couvercle pour assurer une bonne circulation de l'air.
2. Remplissez le bocal de compost
Remplissez le bocal aux trois quarts avec du compost mûr. Les champignons de Paris se développent mieux sur du compost que sur d'autres substrats, mais celui-ci doit se situer environ à mi-chemin de son processus de maturation : les champignons concurrents sont ainsi éliminés, tandis que les micro-organismes bénéfiques à la croissance des champignons restent présents.
3. Ajoutez les spores
Incorporez les spores de champignons de Paris au compost contenu dans le bocal. Elles se présentent généralement sous forme de poudre ou fixées sur des chevilles en bois que vous pouvez enfouir directement dans le compost. Veillez à bien enterrer les spores dans le substrat plutôt que de les laisser simplement à la surface.
4. Placez le bocal dans un endroit sombre
Conservez le bocal dans un endroit sombre où la température reste stable autour de 18 °C (65 °F). Une variation de 2 à 3 degrés dans un sens ou dans l'autre est acceptable, mais évitez toute fluctuation plus importante, car elle pourrait compromettre la croissance du mycélium.
5. Entretenez le compost et patientez
Vérifiez le compost toutes les deux semaines pour vous assurer qu'il demeure humide ; ajoutez si nécessaire un peu de compost supplémentaire ou quelques gouttes d'eau tiède. Faites preuve de patience : les premiers champignons devraient pointer au bout de cinq à six mois.
Avec un environnement stable et un entretien régulier, vous récolterez bientôt vos propres champignons de Paris frais, parfaits pour agrémenter tous vos plats préférés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024007.html