Que vous les cultivez partir d'un kit ou dans votre jardin , vous pouvez profiter de la saveur de champignons gastronomiques sans une visite à l'épicerie . Les champignons poussent de petites spores et mycélium se développent , ou des fibres qui absorbent les nutriments . Le chapeau comestible et la tige contiennent les organes reproducteurs du champignon . Les champignons sont propagées par la plantation de spawn , qui est un mélange de spores et de fumier ou d'autres matériaux . Selon l'Université de Floride Extension , champignons nécessitent des températures froides , l'humidité et la ventilation.
Shiitake
popularité
Un ingrédient dans la cuisine asiatique , les champignons shiitake aromatisés à la fumée ( Lentinus edodes ) ont gagné aux États-Unis . Shiitake poussent mieux sur une bûche de bois franc , mais ils vont aussi se développer dans des blocs de sciure de bois stérilisés . Selon le Service national de l'agriculture durable de l'information ( ATTRA ) , les meilleurs bois de journaux sont le chêne , le bouleau , le peuplier et le hêtre . Le journal doit mesurer 4 à 6 pouces de diamètre et d'environ 4 pieds de long . Au printemps , inoculer le journal en plaçant spawn dans des trous de pouce de profondeur . Faire tremper le journal dans l'eau froide pendant 24 heures à l'automne . Selon Terre-Mère Nouvelles , les fruits devraient apparaître deux à quatre jours après le trempage.
Oyster
Les pleurotes ( Pleurotis spp ) ont une saveur plus douce que shiitakes . Selon ATTRA , pleurotes sont les plus faciles pour un débutant de se développer . Vous pouvez cultiver les huîtres à partir d'un kit et inoculer bois avec le mycélium restant . D'autres substrats acceptables sont le riz stérilisé ou de la paille de blé , des lits de sciure de bois ou de déchets agricoles . Selon Terre-Mère Nouvelles , les huîtres qui poussent dans de la paille ou de la sciure auront éventuellement besoin d'un journal ou d'une autre surface verticale .
Blanc Button
Bien champignons blancs ( Agaricus bisporus ) ne sont pas aussi faciles à cultiver comme les huîtres ou les shiitakes , vous pouvez les cultiver à la maison . Remplir des bacs de compost et laisser le compost à fermenter pendant quatre à six jours . Dans un endroit bien aéré , plante le frai 1 & frac12 ; pouces de profondeur . Selon l'Université de Floride Extension , les plateaux doivent s'asseoir à 75 degrés F pour deux à trois semaines , puis à 50 à 62 degrés F. Si vous maintenez le terreau humide , vous devriez voir les champignons dans environ trois à quatre semaines ; récolte au bout de six à sept semaines .
vin Cap
Un autre champignon gastronomique gagne en popularité est le bouchon délicate saveur du vin ( Stropharia rugoso - annulata ) . Selon Terre-Mère Nouvelles , champignons de capitalisation de vin se développent dans de nombreux environnements , y compris la terre de jardin , compost et copeaux de bois . Cultivez bouchons de vin à partir d'un kit pendant l'hiver , puis planter le mycélium à l'extérieur dès que la température du sol atteint 50 à 60 degrés F.
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