Les champignons de champ — champignons de Paris blancs, morilles, pleurotes, shiitakés et portobellos — coûtent souvent plusieurs dollars l'once en magasin. Cultiver vos propres champignons constitue donc une alternative séduisante pour savourer ces délicieux champignons sans vous ruiner.
Cependant, leur culture exige de pouvoir maintenir des conditions environnementales stables, faute de quoi les spores ne se développeront pas en champignons. Comme toutes les plantes, les champignons nécessitent une température et un taux d'humidité appropriés. Mais contrairement aux plantes ordinaires, il faut également préparer le substrat de culture adéquat, car les champignons poussent dans des milieux autres que la terre. Bien que cette activité demande beaucoup de préparation et d'entretien, une fois les bases maîtrisées, vous pourrez récolter votre propre production de mets raffinés.
Matériel nécessaire
- Tapis chauffant
- Humidificateur portable
- Pot de fleurs en céramique de 30 x 30 cm (12 x 12 pouces)
Instructions
Préparez un emplacement humide et quasi obscur, comme un terrarium au sous-sol ou dans un placard. Réglez l'humidificateur pour maintenir un taux d'humidité entre 50 % et 55 %, et veillez à ce que la lumière reste quasi inexistante.
Procurez-vous des spores de champignons de champ (l'équivalent des graines pour les plantes) auprès d'un revendeur réputé, tel que Earthstongue.com ou Sporestore.com, en vérifiant qu'il bénéficie de nombreux avis clients positifs concernant l'expédition et la manutention. Une expédition soignée garantit que les spores vous parviennent dans un état viable.
Préparez un « lit de croissance » ou « lit de culture » d'environ 5 cm (2 pouces) de profondeur, composé de terre, de sciure ou de paille selon l'espèce choisie. Les shiitakés exigent de la sciure ; les morilles, les champignons de Paris blancs et les portobellos nécessitent de la terre ; les pleurotes requièrent quant à eux de la paille.
Stimulez la croissance en chauffant le lit de culture en céramique à environ 21 °C (70 °F) à l'aide du tapis chauffant.
Laissez les spores chauffer sur le tapis chauffant pendant trois semaines.
Retirez ensuite le lit de culture du tapis chauffant et placez-le à l'emplacement réservé à la culture, en maintenant la température entre 13 et 16 °C (55 à 60 °F) et le taux d'humidité entre 95 % et 100 %.
Recouvrez le blanc de champignon (spawn) d'environ 2,5 cm (1 pouce) de terre fertilisée.
Couvrez le lit de culture avec un linge humide, imbibez-le d'eau et vaporisez à nouveau dès que la terre située en dessous paraît sèche.
Laissez les spores se développer pendant trois à quatre semaines supplémentaires, après quoi des champignons visibles devraient commencer à apparaître.
Attendez que les champignons atteignent leur pleine maturité avant la récolte : le chapeau doit s'être bien étalé et s'être détaché complètement du pied.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131837.html