Le grain de seigle est reconnu pour sa capacité à absorber efficacement le mycélium, ce qui en fait un support peu coûteux et très apprécié pour propager une colonie fongique avec succès. Avec un minimum de préparation, il est possible de cultiver presque toutes les variétés de champignons sur un lit de grains de seigle. Bien que l'accès à du matériel de stérilisation de laboratoire soit idéal, cette technique peut tout à fait être réalisée à domicile avec quelques adaptations et une surveillance attentive. Selon la variété de champignon cultivée, les premiers résultats peuvent apparaître en seulement une à deux semaines.
Préparation
Deux facteurs clés déterminent la réussite de la culture de champignons sur grains. Il faut d'abord imprégner soigneusement le grain de seigle de mycélium, puis préparer une couche de recouvrement humide composée d'une part de tourbe, d'une part de vermiculite et d'une part de carbonate de calcium. Le grain de seigle peut se présenter sous forme de semences de ray-grass ou de baies de seigle. Pour les débutants, il est conseillé de démarrer avec de petites colonies dans des bocaux hermétiques d'un litre, avant de passer à des contenants plus grands une fois le processus maîtrisé. Il est essentiel de maintenir l'environnement du bocal chaud et humide, car ce sont les conditions naturelles dans lesquelles les champignons prospèrent.
Le substrat
Commencez par faire tremper vos grains de seigle toute la nuit afin de les ramollir. Le lendemain matin, égouttez-les puis répartissez-les dans vos bocaux. Ajoutez trois quarts de tasse d'eau pour chaque tasse de grain de seigle. Retournez le couvercle avant de le visser légèrement afin d'éviter l'accumulation de vapeurs indésirables qui s'échapperaient à la réouverture. La meilleure façon de stériliser les bocaux remplis est d'utiliser un autoclave ; à défaut, un autocuiseur fera parfaitement l'affaire. Réglez-le à environ 1 bar (15 psi) pendant quatre-vingt-dix minutes. Les bocaux devront ensuite refroidir complètement avant l'ajout du mycélium. Une fois le mycélium introduit dans le substrat de seigle, mélangez-le en secouant le bocal. Pour des conditions de croissance optimales, maintenez un taux d'humidité d'environ 65 % à l'extérieur du bocal et de 70 % à l'intérieur. Laissez reposer le bocal cinq jours, puis secouez-le à nouveau.
La couche de recouvrement
La couche de recouvrement s'étend sur une épaisseur de deux à cinq centimètres au-dessus du substrat de seigle. Elle doit être constituée d'un mélange d'une part de tourbe, d'une part de vermiculite et d'une part de carbonate de calcium. Après avoir préparé le mélange, veillez à bien le saturer d'eau et laissez-le égoutter avant de l'étaler sur le seigle. Une fois appliquée, maintenez la couche humide en la vaporisant d'eau dès qu'elle montre des signes de dessèchement. Attention cependant à ne pas détremper le grain de seigle. Conservez le bocal dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, en laissant le couvercle légèrement desserré pour permettre un bon échange gazeux. Le rythme de croissance dépendra de la variété de champignon cultivée : renseignez-vous donc bien sur celle-ci avant de vous lancer dans la propagation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131836.html