Cultiver ses propres champignons est souvent plus économique et permet d'avoir toujours des champignons frais à portée de main pour cuisiner. Ce processus demande toutefois de la patience et de la minutie, car les champignons ne poussent pas comme les plantes à graines. Selon la variété cultivée, certaines températures, un taux d'humidité précis et des conditions d'éclairage spécifiques sont indispensables.
Pour les espèces qui ont besoin de lumière, la lumière naturelle du soleil reste idéale. La lumière ultraviolette présente aussi des avantages intéressants : elle favorise notamment la synthèse de vitamine D. Les lampes dites « à lumière noire » émettent ce type de rayonnement ultraviolet et peuvent donc stimuler la croissance de vos champignons lorsqu'elles sont utilisées en complément du soleil.
Matériel nécessaire
- Un saladier ou bol de mélange
- De la vermiculite
- Une tasse à mesurer
- De l'eau
- De la farine de seigle
- Une cuillère
- Des bocaux en verre
- Du papier aluminium
- Une cocotte-minute (autocuiseur)
- Des spores de champignons en seringue
- Une lampe à lumière noire (UV)
- Des récipients en plastique
- De la perlite
- Des sacs en plastique
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer le substrat
Versez 1/2 tasse (environ 120 ml) de vermiculite dans un saladier, puis ajoutez juste assez d'eau pour l'humidifier sans la détremper. Incorporez ensuite 1/4 de tasse (environ 60 ml) de farine de seigle et mélangez soigneusement tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère. Répartissez le mélange dans des bocaux en verre, en les remplissant jusqu'à 1 à 2 cm du bord. Comblez l'espace restant avec de la vermiculite sèche.
Étape 2 : Sceller les bocaux
Placez trois couches de papier aluminium sur chaque bocal. Appuyez fermement les extrémités des deux premières couches contre le récipient afin de bien les sceller, et laissez celles de la troisième couche repliées vers le haut pour pouvoir la retirer facilement par la suite.
Étape 3 : Stériliser à la cocotte-minute
Empilez les bocaux sur la grille d'une cocotte-minute contenant environ 2,5 cm d'eau. Faites-les cuire à feu moyen sous une pression de 15 psi (soit environ 1 bar) pendant 45 minutes. Cette étape de stérilisation est essentielle : elle élimine les moisissures et bactéries concurrentes qui pourraient compromettre la culture. Laissez refroidir complètement la cocotte avant d'ouvrir, puis retirez délicatement la couche supérieure d'aluminium de chaque bocal.
Étape 4 : Inoculer les spores
Injectez les spores de champignons sur les bords extérieurs de chaque bocal, à travers la couche d'aluminium restante, en prenant soin de travailler dans un environnement propre. Replacez la couche supérieure d'aluminium, puis placez les bocaux dans un endroit totalement sombre où la température avoisine 27 °C (80 °F), pendant cinq jours au maximum. C'est durant cette phase d'incubation que le mycélium va coloniser le substrat.
Étape 5 : Exposer à la lumière
Dès que de minuscules primordiums de champignons commencent à apparaître à l'intérieur des bocaux, exposez-les à 12 heures continues de lumière solaire par jour. Si vous le souhaitez, ajoutez la lampe à lumière noire en complément du soleil pendant cette période afin de renforcer la production de vitamine D et de soutenir la croissance.
Étape 6 : Transplanter dans un terrarium
Transférez le mélange de champignons hors des bocaux dans des récipients en plastique plus grands, remplis de perlite préalablement humidifiée. La perlite maintient un taux d'humidité constant autour des champignons. Recouvrez ensuite chaque récipient sans serrer d'un sac en plastique pour créer une atmosphère humide tout en laissant circuler un peu d'air.
Étape 7 : Entretenir la culture
Continuez à exposer les champignons à la lumière naturelle et vaporisez-les d'eau dès que nécessaire pour maintenir l'humidité. La lampe à lumière noire peut être utilisée comme source d'éclairage supplémentaire tout au long de la croissance, jusqu'à la récolte.
Conseils supplémentaires
L'hygiène est la clé du succès : désinfectez soigneusement votre matériel et lavez-vous les mains avant chaque manipulation pour éviter toute contamination. Évitez également de laisser la lampe UV trop près des champignons, car une exposition excessive pourrait les dessécher plutôt que de les aider. Avec de la patience et un environnement stable, vous pourrez récolter plusieurs vagues de champignons frais directement chez vous.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023863.html