Les champignons portobellos, également appelés portabellas, sont des champignons comestibles couramment cultivés. Plutôt que de les acheter en magasin, vous pouvez tout à fait les faire pousser vous-même à la maison. Pour cela, il vous faudra vous procurer du matériel spécifique auprès d'un magasin spécialisé ou d'un site dédié à la culture des champignons.
Comptez environ huit semaines entre le semis et la récolte. Gardez toutefois à l'esprit que vous devrez être disponible durant les quatre à six dernières semaines pour humidifier vos champignons chaque jour : sans cet entretien régulier, ils ne se développeront pas.
Le matériel nécessaire
- Un bac de culture à champignons
- Du compost
- Un vaporisateur
- De l'eau non chlorée
- Des flocons de blanc de champignon portobello séchés
- De la tourbe humide
- Du papier journal
Les étapes de la culture
1. Choisissez un emplacement adapté
Placez le bac de culture dans une pièce où la température reste constante, autour de 21 °C (70 °F). Une variation de plus de 3 °C pourrait compromettre la croissance des champignons.
2. Préparez le substrat
Versez le compost dans le bac jusqu'à environ 1 cm du bord. Vaporisez ensuite de l'eau jusqu'à ce que le compost soit humide, sans être détrempé.
3. Semez le blanc de champignon
Répartissez une fine couche d'environ 3 mm de flocons de blanc séchés sur toute la surface du compost. Au bout de 14 à 21 jours, un fin réseau blanchâtre et moelleux, semblable à une toile, commencera à recouvrir le compost et les flocons : c'est le signe que le mycélium se développe.
4. Recouvrez de tourbe et de papier journal
Étalez 5 cm de tourbe sur le compost colonisé par le mycélium. Humidifiez-la au vaporisateur, puis disposez deux couches de papier journal par-dessus. Mouillez ces feuilles trois fois par jour afin qu'elles restent constamment humides.
5. Favorisez la fructification
Retirez le papier journal après deux semaines et humidifiez la tourbe trois fois par jour. En l'espace de deux jours, les premiers portobellos commenceront à apparaître. Poursuivez les vaporisations trois fois par jour jusqu'à ce que les champignons atteignent la taille souhaitée.
6. Récoltez vos champignons
Pour la récolte, cueillez les portobellos en les saisissant délicatement à la base du pied. Consommez-les dans les 24 heures suivant la cueillette afin de profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur saveur.
Quelques conseils utiles
Utilisez impérativement de l'eau non chlorée, car le chlore peut endommager le mycélium fragile. Veillez également à maintenir une hygiène irréprochable : lavez-vous les mains avant chaque intervention et évitez les courants d'air directs près du bac de culture. Enfin, soyez patient : la culture des champignons demande de la régularité plus que de la technicité, et votre assiduité sera récompensée par une belle récolte maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023862.html