La soupe aux champignons, les champignons poêlés ou encore le bœuf Stroganoff : autant de plats savoureux que les pleurotes rendent encore plus délicieux. Ces champignons sont souvent coûteux en magasin, mais il est tout à fait possible de les cultiver soi-même à la maison grâce à un sac de mycélium sur grains de seigle stérilisé. Ces sacs scellés contiennent des grains de seigle préalablement stérilisés, ce qui empêche toute contamination par des champignons indésirables susceptibles d'entrer en concurrence avec vos pleurotes pour les nutriments. Les sacs pré-remplis ainsi que les cultures liquides de spores sont facilement disponibles en ligne.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sac de mycélium sur seigle stérilisé
- Une culture liquide de spores de pleurotes
- Une seringue
Étapes à suivre
1. Inoculez le sac
Inoculez votre sac en injectant 2 cc (soit 2 ml) de culture liquide ou de solution de spores au centre du sac. Mélangez ensuite délicatement la solution avec les grains de seigle afin de bien répartir le mycélium.
2. Placez le sac dans un endroit chaud
La température idéale pour la croissance des champignons se situe entre 29 et 30 °C (84 à 86 °F). En été, vous pouvez installer le sac dans votre garage, ou encore le poser sur le dessus d'un appareil électroménager qui dégage de la chaleur, comme un réfrigérateur ou un sèche-linge. Le seigle contenu dans le sac deviendra progressivement blanc à mesure que le mycélium colonise les grains.
3. Brisez les mottes de seigle
Lorsque le sac semble entièrement blanc, émiettez les mottes de seigle avec vos mains. Le mycélium recolonisera ensuite les grains et formera un réseau plus dense et plus vigoureux, ce qui favorisera une meilleure production de champignons.
4. Perforez le sac
Perforez le plastique en réalisant de petites incisions en forme de croix. Ces trous doivent être situés au milieu de la couche de seigle colonisé et espacés d'environ 5 cm (2 pouces) tout autour du sac. Les champignons pousseront à travers ces ouvertures en quête d'oxygène. Cette étape essentielle est appelée « fructification ».
5. Récoltez les champignons
Récoltez les champignons en les détachant délicatement lorsqu'ils atteignent la taille souhaitée. Une deuxième, voire une troisième récolte, est souvent possible après la première vague de fructification.
Conseils supplémentaires
Pour favoriser une bonne fructification, maintenez une légère humidité autour du sac en vaporisant de l'eau à proximité des perforations. Évitez également la lumière directe du soleil : une lumière ambiante douce suffit amplement au développement des pleurotes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131881.html