L'agar-agar, substance gélatineuse extraite d'algues rouges, est largement utilisé en laboratoire pour préparer des milieux de culture destinés aux bactéries et aux champignons. Si vous disposez d'un environnement stérile, vous pouvez préparer votre propre milieu gélosé afin d'obtenir une souche de démarrage de champignons. Une fois que le mycélium se développe sainement à la surface de la gélose, vous pouvez le transférer sur des grains stérilisés, puis sur du bois et enfin sur des bûches pour obtenir des champignons entiers.
Matériel nécessaire
- Chapeau de champignon
- Plateau
- Pomme de terre
- Râpe
- Eau distillée
- Passoire fine
- Gélose nutritive naturelle
- Sirop de maïs
- Levure
- Bocaux en verre de 250 ml (8 oz) stérilisés, avec joints et couvercles
- Marteau et clou ou poinçon
- Autocuiseur avec grille
- Compresses de gaze stériles et ruban adhésif
- Fil métallique
Instructions
1. Réaliser une empreinte de spores
Déposez un chapeau de champignon, spores vers le bas, sur un plateau stérile et laissez-le reposer toute la nuit afin d'obtenir une empreinte de spores.
2. Préparer la base de pomme de terre
Râpez une pomme de terre dans 500 ml (2 tasses) d'eau distillée, puis faites bouillir le mélange pendant 30 minutes.
3. Ajouter les nutriments
Filtrez le mélange à travers une passoire pour retirer les morceaux de pomme de terre. Ajoutez ensuite 500 ml d'eau supplémentaires, 2 cuillères à soupe d'agar-agar, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs et ½ cuillère à café de levure. Laissez frémir pendant 10 minutes en remuant constamment.
4. Stériliser les bocaux
Versez le mélange gélosé dans des bocaux de 250 ml, fermez-les avec leurs couvercles et placez-les sur la grille d'un autocuiseur. Stérilisez sous pression pendant 30 minutes à 15 psi (environ 1 bar). Laissez refroidir les bocaux avant de continuer.
5. Percer les couvercles
À l'aide d'un poinçon ou d'un clou stérilisé et d'un marteau, percez deux trous d'environ 6 mm (¼ de pouce) dans chaque couvercle.
6. Protéger les ouvertures
Recouvrez les trous de compresses de gaze stériles fixées avec du ruban adhésif afin d'empêcher les bactéries de contaminer la gélose. Laissez la gélose prendre avant de poursuivre.
7. Fabriquer une anse de transfert
Courbez un fil métallique de manière à former une boucle d'environ 6 mm à une extrémité.
8. Stériliser la boucle
Chauffez la boucle au-dessus d'une flamme jusqu'à ce qu'elle devienne rouge incandescente, puis laissez-la refroidir complètement.
9. Inoculer la gélose
Trempez la boucle dans les spores déposées sur le plateau, puis frottez-la délicatement sur la surface de la gélose. De fins filaments blancs, appelés mycélium, se développeront alors à la surface du milieu.
Conseils supplémentaires
Pour limiter les risques de contamination, travaillez si possible à proximité d'une flamme, là où l'air chaud monte, ou utilisez une boîte à flux laminaire. Dès que le mycélium a colonisé environ les deux tiers de la surface de la gélose, il peut être transféré sur des grains stérilisés, comme le blé ou le seigle, puis sur du bois ou des bûches pour favoriser la fructification et la récolte de vos champignons.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023904.html