Cultiver ses propres champignons est une expérience à la fois enrichissante et savoureuse. Non seulement vous pourrez approvisionner votre table, mais si vous disposez de suffisamment d'espace pour créer une petite ferme, vous pourriez même établir un partenariat avec un restaurant local. De nombreuses variétés de champignons se cultivent en inoculant une bûche avec du mycélium. Celui-ci se présente sous forme de petites chevilles à insérer dans des trous percés dans le bois.
Ces chevilles sont disponibles dans certains centres de jardinage et sur de nombreux sites spécialisés. Vous pouvez choisir la variété que vous préférez déguster, comme le pleurote ou le shiitake, ou celle qui vous rapportera le plus. Que vous commenciez avec une seule bûche ou plusieurs dizaines, la technique reste exactement la même.
Matériel nécessaire
- Des branches fraîchement coupées de bois dur, telles que le chêne, le bois fruitier, l'orme ou l'érable, d'environ 20 à 25 cm de diamètre et de 90 cm à 1,20 m de longueur
- Des chevilles à spores de champignons
Les étapes de la culture
Conservez l'écorce et laissez reposer le bois
Gardez l'écorce sur les branches et laissez-les sécher pendant trois à quatre semaines. Chaque branche peut accueillir environ 50 chevilles de champignons.
Percez les trous
Percez des trous correspondant au diamètre des chevilles tout autour de la branche, en les disposant en quinconce et en les espaçant d'au moins 5 cm.
Insérez les chevilles
Enfoncez complètement les chevilles dans les trous, en utilisant si besoin un maillet en caoutchouc ou un autre maillet souple. Recouvrir chaque cheville d'une fine couche de cire est facultatif, mais cela aide à conserver l'humidité dans la bûche.
Installez les bûches à l'ombre
Dressez les branches verticalement dans un coin ombragé du jardin. Callez-les soigneusement afin qu'elles ne basculent pas et laissez un espace suffisant entre chaque pièce de bois pour faciliter l'accès et l'entretien.
Maintenez une bonne humidité
Arrosez les branches tous les deux ou trois jours pour les garder humides. Utilisez un hygromètre pour vérifier que le taux d'humidité interne du bois reste autour de 50 %.
Trempez les bûches en fin d'été
Offrez à chaque branche un bain de 24 heures à la fin de l'été, en veillant à ce qu'elle soit entièrement immergée. Vous pouvez échelonner les bains sur une semaine pour éviter d'avoir trop de bûches à traiter en même temps ; cette méthode permet également d'étaler la période de récolte.
Récoltez les champignons
Récoltez les champignons qui commencent à pointer quelques jours après le trempage. Bien entretenues, vos bûches peuvent produire plusieurs récoltes au fil des saisons.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de succès, privilégiez un bois sain, sans moisissure ni lichen, et manipulez les bûches avec des gants pour éviter de contaminer les trous percés. Avec un peu de patience et un entretien régulier, votre champignonnière artisanale pourra vous offrir des récoltes abondantes année après année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023943.html