Que vous souhaitiez éloigner les vampires, soulager un rhume ou tout simplement préparer des plats savoureux, l'ail est une plante polyvalente et facile à cultiver qui s'adapte à de nombreuses conditions de croissance. Si vous savez cultiver des oignons dans votre climat et votre sol, alors vous pouvez tout aussi bien réussir la culture de l'ail. Les périodes de plantation varient selon les régions, mais retenez un point essentiel : l'ail a besoin de six à huit semaines de températures fraîches après la plantation pour offrir de bons rendements.
Les périodes de plantation
Dans les régions au climat froid, plantez l'ail au début du printemps, généralement en mars ou en avril. Les plants produisent alors de nombreuses feuilles plates et vertes tant que les températures restent fraîches, puis commencent à former des gousses lorsque le temps se réchauffe. Plus la croissance végétative est importante avant l'arrivée de la chaleur, meilleure sera la récolte : il est donc crucial de planter tôt dans la saison. Dans les régions au climat doux, les jardiniers plantent l'ail à l'automne ou au début de l'hiver, lorsque les températures sont encore fraîches.
Les conditions de sol idéales
L'ail prospère dans un sol limoneux, meuble et fertile. Apportez environ 1,4 kg d'engrais granulaire 10-10-10 par 30 mètres de rangée, ou suivez les recommandations d'une analyse de sol. Améliorez les terres argileuses lourdes avec de la matière organique, comme du compost ou de la tourbe blonde, car l'ail se déforme lorsqu'il pousse dans un sol trop compact. Maintenez ensuite le sol uniformément humide grâce à des arrosages réguliers, sans excès.
Comment planter l'ail
Que vous plantiez au printemps ou à l'automne, la méthode reste identique. Achetez des gousses saines, exemptes de maladies, et séparez-les juste avant la plantation. Placez chaque gousse pointe vers le haut, à 2,5 à 5 cm de profondeur, en les espaçant de 8 à 13 cm. Veillez à ce que les gousses soient bien droites dans le sol afin d'obtenir des cols droits et réguliers.
La récolte de l'ail
Récoltez l'ail à la fin de l'été dans les régions froides et au début de l'été dans les régions chaudes. L'ail est à maturité lorsque les feuilles sèchent et se courbent vers le sol. Déterrez les bulbes avec une serfouette plutôt qu'en tirant sur les plants, ce qui risquerait de les endommager. Placez ensuite les bulbes dans un endroit chaud et sec, comme un plan de travail de cuisine, et laissez-les sécher plusieurs jours jusqu'à ce que les feuilles soient flétries et les peaux bien sèches. Coupez les feuilles ou tressez-les, puis conservez l'ail dans un filet à une température d'environ 0 °C. Bien conservé, l'ail se garde pendant six à sept mois.
Quelques conseils supplémentaires
- Paillez le sol après la plantation pour conserver l'humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes.
- Évitez de planter l'ail dans une parcelle récemment occupée par d'autres alliacées (oignons, poireaux, échalotes) afin de prévenir les maladies du sol.
- Pour les variétés à col dur, coupez les hampes florales dès leur apparition : cela favorise le grossissement des bulbes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107062.html