Les oignons et l'ail appartiennent à la même famille botanique, les Alliacées, et prospèrent dans des conditions très similaires. Tous deux produisent des bulbes utilisés pour assaisonner les plats — mais ces bulbes diffèrent : l'oignon forme un gros bulbe unique, tandis que l'ail développe une grappe de petits bulbes appelés caïeux.
Pour réussir leur culture au jardin, il vous faudra un sol meuble, fertile et bien drainé, ainsi qu'un emplacement bien ensoleillé. Voici les différentes méthodes de plantation selon le matériel de départ choisi.
Semis de graines d'oignon
Pour cultiver des oignons à partir de graines, semez en terrines au début du printemps, environ huit semaines avant la date de plantation prévue. Répartissez les graines dans un plateau en les espaçant de 2 à 5 cm, recouvrez-les légèrement de terreau à semis et maintenez le sol humide jusqu'à la levée. Repiquez ensuite les jeunes plants au jardin dès que le sol devient exploitable au printemps.
Plantation de jeunes plants d'oignon
Les jeunes plants d'oignon s'achètent en pépinière ou en serre au début du printemps. Transplantez-les au jardin dès que le sol peut être travaillé. Espacez-les d'environ 10 cm en rangs, en veillant à les enterrer à la même profondeur que celle de leur culture d'origine.
Plantation d'oignonets (bulbilles)
Les oignonets sont de mini-oignons prêts à être mis directement en terre. Plantez-les pointe vers le haut, à environ 2,5 cm de profondeur, en les espaçant de 10 cm en rangs. Ils présentent souvent une pousse verte ou jaunâtre, car ils commencent fréquemment à germer avant la plantation. Tant que le bulbe reste ferme, planter des oignonets déjà germés ne nuit aucunement à la récolte.
Plantation de caïeux d'ail
Plantez l'ail de préférence à l'automne, particulièrement dans les régions aux étés courts. Sélectionnez les caïeux les plus gros et les plus fermes — généralement ceux situés à l'extérieur de la tête. Enfouissez-les à environ 7 cm de profondeur et recouvrez de terre.
L'ail peut également être planté au printemps, mais la mise en terre doit alors se faire très tôt, afin de laisser au feuillage le temps de se développer avant que les températures ne montent et ne déclenchent la formation du bulbe. La plantation printanière peut débuter dès que le sol est suffisamment ressuyé et travaillable.
Conseils et points à considérer
Les variétés d'oignon sont généralement classées en « jours longs » ou « jours courts », en fonction de la durée d'ensoleillement qui déclenche la formation du bulbe. Choisissez des variétés de jours longs pour les climats nordiques et des variétés de jours courts pour les jardins méridionaux.
En ce qui concerne l'ail, on distingue deux grandes familles : l'ail à tige dure et l'ail à tige molle, toutes deux cultivables au jardin. Les variétés à tige dure produisent une fleur ainsi que des bulbilles au sommet de la hampe florale, contrairement aux variétés à tige molle. Pour le jardinier amateur, les variétés à tige molle offrent souvent des têtes plus grosses et des caïeux plus volumineux, notamment sous les climats nordiques.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022974.html