Le Tennessee se situe dans les zones de rusticité 6 et 7 du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Dans le nord de l'État, les températures minimales annuelles moyennes oscillent entre -10 et 0 degré Fahrenheit (environ -23 à -18 °C), tandis que dans le sud du Tennessee, elles se situent en moyenne entre 0 et 10 degrés Fahrenheit (environ -18 à -12 °C). Ce climat convient parfaitement à la culture de l'ail, à condition de respecter la bonne période de plantation.
La plantation d'automne
La plantation d'automne est idéale pour la plupart des variétés d'ail. Dans le Tennessee, il est recommandé de planter vers la mi-octobre, soit environ un mois avant que le sol ne gèle. Ce délai permet aux bulbes de développer leurs racines, de commencer à germer puis d'entrer en dormance pour l'hiver. La croissance reprendra naturellement au dégel du printemps.
La plantation de printemps
L'ail peut également être planté au printemps, même si cette méthode produit généralement des bulbes plus petits. Pour une plantation printanière, séparez les gousses des grosses têtes peu de temps avant la mise en terre, puis plantez dès que le sol n'est plus gelé. Dans le sud du Tennessee, cela peut arriver très tôt dans l'année, parfois dès la fin de l'hiver.
Les variétés d'ail à cultiver
L'ail se décline en plusieurs variétés, toutes cultivables avec succès dans le Tennessee :
L'ail à col dur (hardneck)
Reconnu pour sa saveur prononcée, cet ail produit également de délicieuses hampes florales comestibles, appelées « scapes », très appréciées en cuisine.
L'ail à col tendre (softneck)
Cette variété préfère les régions plus chaudes et ne produit pas de hampes florales. En revanche, ses tiges souples permettent de tresser facilement les têtes, idéal pour la conservation décorative.
L'ail éléphant
Très doux et impressionnant par sa taille, l'ail éléphant donne de meilleurs résultats dans les parties chaudes de l'État, notamment dans le sud du Tennessee.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023010.html