L'ail prospère dans la plupart des jardins, à condition de bénéficier d'un emplacement bien ensoleillé. Plantez-le au printemps pour obtenir une récolte plus abondante et plus précoce, ou attendez l'automne pour mettre les gousses en terre. En cas de fortes gelées, pensez toutefois à protéger les bulbes en croissance à l'aide d'une cloche ou d'un voile d'hivernage. Vous ne regretterez pas cet effort lorsque vous dégusterez une sauce spaghetti préparée avec de l'ail frais du jardin.
Où planter l'ail
Choisissez un emplacement ensoleillé pour cultiver votre ail. Cette plante préfère un sol fertile, bien drainé et pauvre en azote. Si votre terre est lourde ou argileuse, formez une butte d'environ 15 cm de haut et incorporez-y du gravier afin d'améliorer le drainage, puis plantez les gousses le long du sommet de la butte.
Planter les gousses d'ail
Séparez les têtes d'ail en gousses individuelles. Plantez vos gousses en ligne, pointe vers le haut, en recouvrant légèrement la pointe de terre. Respectez un espacement de 15 à 20 cm entre chaque gousse et d'environ 30 cm entre les rangs. Les plants peuvent atteindre 60 cm de hauteur et 15 cm de largeur.
Récolter l'ail
Déterrez délicatement les bulbes à l'aide d'une petite pelle lorsque les premières feuilles commencent à jaunir, puis laissez-les sécher au soleil. Conservez-les ensuite dans un endroit sec et bien aéré, idéalement suspendus en bottes pour favoriser la circulation de l'air.
Acheter des têtes d'ail
Achetez vos têtes d'ail auprès d'un vendeur réputé. Ne plantez que des gousses spécialement produites pour la culture et certifiées exemptes de nématodes et de virus. Les gousses restantes achetées pour la cuisine présentent souvent des risques de maladies virales. De nombreuses variétés s'offrent à vous : « Ivory » est un ail blanc au goût et au parfum excellents ; il se récolte en juillet et se conserve jusqu'au printemps suivant. « Vitesse », aux reflets rosés et violacés, est prêt à être récolté dès juin et se conserve jusqu'à quatre mois.
Conseils généraux de jardinage
Arrosez l'ail avec parcimonie par temps sec, car les bulbes ont besoin de conditions plutôt sèches pour prospérer. Binez régulièrement autour des plants et ajoutez un paillis organique pour les protéger des mauvaises herbes. Bonne nouvelle : l'ail n'a besoin d'aucun engrais pour bien pousser.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022981.html