Également appelée menthe cambodgienne ou rau răm, la coriandre vietnamienne (Persicaria odorata) est une vivace herbacée au port étalé, cultivée pour ses jeunes feuilles comestibles à la saveur légèrement piquante, proche de celle de la coriandre classique. Très prisée dans la cuisine asiatique, elle relève soupes, salades et plats sautés. Peu exigeante, cette herbe aromatique demande très peu de soins pour prospérer, aussi bien en pleine terre qu'en pot.
Emplacement
La coriandre vietnamienne est une plante qui apprécie la chaleur. Elle peut être cultivée en vivace dans les régions au climat doux (équivalent des zones USDA 9 et 10), tandis qu'ailleurs elle se comporte comme une annuelle estivale. Elle tolère de légères gelées, à condition qu'elles soient brèves. Pour une croissance optimale, installez-la en plein soleil, dans un emplacement exposé au sud, à l'est ou à l'ouest, idéalement abrité du vent et des intempéries.
Sol
Peu regardante sur la nature du sol, la coriandre vietnamienne exige simplement un substrat bien drainé, avec un pH allant de légèrement acide à légèrement alcalin. Arrosez régulièrement pendant toute la saison de croissance afin de maintenir le sol frais au toucher en permanence. Ne le laissez jamais sécher complètement : un manque d'eau provoque rapidement le flétrissement du feuillage et altère la saveur ainsi que la qualité des jeunes feuilles.
Entretien
La coriandre vietnamienne ne demande pratiquement aucun entretien. Comme la plupart des herbes aromatiques, elle n'est que rarement sujette aux maladies et aux ravageurs, même si les araignées rouges peuvent parfois poser problème par temps chaud et humide. Un simple jet d'eau dirigé sur le feuillage suffit généralement à les éliminer. La multiplication s'effectue facilement par division des touffes, au printemps ou à l'automne. Dans les régions au climat rigoureux, pensez à protéger les jeunes plants du gel.
Utilisations
La coriandre vietnamienne est principalement cultivée pour ses feuilles comestibles, mais elle peut aussi être plantée en bordure ou en massif dans un jardin champêtre. Son port rampant en fait également un excellent couvre-sol. Récoltez les jeunes feuilles fraîches le matin, une fois la rosée évaporée mais avant les fortes chaleurs : cueillies à ce moment de la journée, elles conservent davantage d'humidité et de saveur que celles ramassées sous le soleil brûlant de l'après-midi.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023414.html