La coriandre est une herbe aromatique facile à cultiver, appréciée pour ses feuilles au goût prononcé qui relèvent parfaitement les salsas et de nombreux autres plats. La plante monte rapidement en graines et produit une tige florale dont on peut ensuite récolter les graines, appelées elles aussi « coriandre ». Généralement rustique par temps frais, elle nécessite toutefois une attention particulière lors de la transplantation. Idéalement, il vaut mieux semer directement les graines en pleine terre, mais si cela s'avère nécessaire, vous pouvez la transplanter soigneusement dans un endroit frais.
Transplanter la coriandre sans l'abîmer
La coriandre développe une racine pivotante profonde et centrale qui doit être manipulée avec précaution lors du repiquage. Endommager cette racine peut compromettre toute la plante, car il s'agit de l'élément principal de son système racinaire. La transplantation peut également provoquer une montée prématurée en graines, ce qui diminue la saveur des feuilles et oriente la plante vers la production de graines.
Pour éviter ces problèmes, déplacez les plants lorsqu'ils sont encore jeunes, avant que la racine pivotante n'ait atteint une grande longueur, et veillez à la garder intacte lors du prélèvement. Si vous achetez des jeunes plants en jardinerie, évitez ceux dont les racines sortent déjà du contenant : ils risquent de mal supporter le repiquage.
Réussir le semis des graines
Pour démarrer vos graines de coriandre en intérieur ou en conteneurs, privilégiez des pots en tourbe ou en papier, que vous pourrez ensuite planter directement au jardin au moment de la mise en terre. Cette méthode est la meilleure alternative au semis direct, car elle permet un repiquage sans perturbation des racines.
Sinon, semer directement les graines au jardin reste le moyen le plus fiable d'éviter le stress lié à la transplantation. Pensez à semer toutes les trois semaines pour obtenir des récoltes échelonnées, puis éclaircissez les plants à environ 10 cm d'intervalle une fois qu'ils sont bien établis.
Choisir le bon emplacement
Replanter la coriandre devient souvent nécessaire lorsque l'emplacement initial ne présente pas des conditions adaptées. Une chaleur excessive ou un manque d'humidité lui est néfaste : la montée en graines se déclenche dès que les racines dépassent 24 °C (75 °F).
Lorsque le sol est trop chaud, apportez de l'ombre, arrosez davantage et installez un paillage autour des racines afin de les maintenir plus fraîches et de préserver la saveur des feuilles. Autre solution pratique : cultivez la coriandre en pot, ce qui vous permet de déplacer facilement les contenants vers un endroit plus ombragé lorsque les températures grimpent.
Entretien et récolte continue
Il est tout à fait normal qu'un plant de coriandre offre une récolte de feuilles de courte durée avant de monter en graines : ne vous en voulez pas si cela se produit, car c'est une plante naturellement éphémère.
Pour garantir une production continue, récoltez les graines une fois la plante fleurie, puis ressez-les successivement toutes les trois semaines. Plantez de préférence au début du printemps ou à l'automne afin d'éviter les fortes chaleurs estivales, ou choisissez un emplacement ombragé pour garder les racines au frais et prolonger la production de feuilles.
Une fois que la coriandre a terminé son cycle et produit ses graines, vous pouvez les récolter et les utiliser en cuisine pour relever vos currys, sauces et marinades.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023422.html