La coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe aromatique prisée dans de nombreuses cuisines du monde, mais elle reste surtout célèbre pour son rôle essentiel dans la cuisine mexicaine. Facile à cultiver, elle constitue un excellent ajout à un jardin d'herbes aromatiques et peut être plantée aussi bien en pleine terre qu'en pot sur un balcon.
Cependant, contrairement à d'autres herbes populaires comme le persil ou le basilic, la coriandre préfère les températures fraîches et ne se régénère pas aussi vigoureusement après la coupe. Elle est donc souvent récoltée une seule fois. La bonne nouvelle ? Avec les bonnes techniques, il est tout à fait possible d'obtenir une seconde récolte, même si celle-ci sera généralement moins abondante que la première.
Matériel nécessaire
- Sécateur ou ciseaux de cuisine propres (facultatif)
Étapes pour faire repousser la coriandre
1. Attendre la bonne hauteur
Laissez pousser votre coriandre jusqu'à ce qu'elle atteigne au moins 10 à 15 cm de hauteur avant de procéder à la récolte. Comptez généralement entre 40 et 60 jours après le semis pour qu'elle atteigne cette taille. Une récolte trop précoce affaiblirait la plante et compromettrait sa capacité à repousser.
2. Couper correctement, au-dessus du sol
Pincez ou coupez les tiges environ 2,5 cm au-dessus de la surface du sol. Certains jardiniers arrachent la plante entière ou coupent en dessous de la ligne du sol, mais si vous souhaitez une seconde récolte, il est impératif de couper au-dessus du niveau du sol afin de préserver le point de croissance. Vous pouvez soit récolter toute la plante d'un seul geste, soit cueillir les tiges et les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, dès qu'elle dépasse 10 à 15 cm.
3. Entretenir la plante pour favoriser la repousse
Après la récolte, poursuivez les soins pour encourager une seconde pousse. Placez votre coriandre dans un endroit frais du jardin ou de la maison, exposée au soleil doux du matin mais protégée du soleil brûlant de l'après-midi. Arrosez près de la base de la plante en veillant à maintenir le sol légèrement humide, sans excès. Évitez surtout de la rempoter : la coriandre supporte très mal que ses racines soient dérangées.
Conseils supplémentaires
Par temps chaud, la coriandre a tendance à monter rapidement en graines (montaison), ce qui met fin à la production de feuilles. Pour prolonger vos récoltes, semez de nouvelles graines toutes les deux à trois semaines au printemps et à l'automne. Vous pourrez ainsi profiter d'un approvisionnement continu en feuilles fraîches, tout en récupérant les graines de coriandre pour assaisonner vos plats.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106721.html