La coriandre, membre de la famille du persil, est une herbe aromatique incontournable dans de nombreuses cuisines asiatiques et tex-mex. Facile à cultiver dans presque tous les types de sols, elle préfère être plantée en extérieur, idéalement au printemps ou au début de l'automne. En exploitant aussi bien ses feuilles que ses graines, vous apporterez une saveur unique et fraîche à tous vos plats.
Ce dont vous aurez besoin
- Plein soleil
- Sol bien drainé
- Graines de coriandre
- Jardinière (facultatif)
- Sable
Instructions étape par étape
1. Préparez les graines
Lavez les graines avec du liquide vaisselle puis rincez-les soigneusement. Laissez-les sécher à l'air libre jusqu'à ce qu'elles ne soient plus humides. Plantez-les ensuite en extérieur, dans un sol bien drainé et en plein soleil — ou à mi-ombre si vous vivez dans une région au climat chaud.
2. Semez correctement
Espacez les graines d'environ 2,5 cm et enfouissez-les à 1,25 cm de profondeur. La coriandre pousse en hauteur et a besoin d'espace : maintenez les rangées espacées d'au moins 38 cm. Avant de semer, assurez-vous qu'il n'existe plus aucun risque de gelée.
3. Récoltez les feuilles
Récoltez les feuilles lorsque la plante atteint environ 15 cm de hauteur. Veillez à couper celles qui sont les plus éloignées de la tige centrale. À mesure que la plante grandit, taillez-la avec parcimonie si vous souhaitez également récolter les graines de coriandre. Dans le cas contraire, continuez à supprimer les fleurs dès leur apparition.
4. Récupérez les graines
Coupez les tiges des fleurs fanées lorsque les plants ont deux ans. Nouez les têtes ensemble et suspendez-les tête en bas au-dessus d'un récipient. Les graines tomberont dedans et sécheront naturellement. Bon à savoir : si vous laissez les hampes florales en place, la coriandre se ressemera d'elle-même toutes les quelques semaines.
5. Essayez la méthode simplifiée en jardinière
Si votre objectif est de maximiser la récolte de feuilles, optez pour une approche plus simple. Prenez une grande jardinière et remplissez-la d'un terreau bien drainant. Humidifiez le substrat, puis mélangez les fines graines de coriandre avec du sable afin de les répartir uniformément. Recouvrez-les ensuite d'une fine couche de terre et vaporisez de l'eau pour maintenir l'humidité.
6. Offrez-lui les bonnes conditions
Placez la jardinière en plein soleil, ou à l'ombre si vous vivez sous un climat chaud. Les graines germeront en 7 à 10 jours. Une fois les jeunes plants bien installés, vous pourrez commencer à récolter chaque semaine.
7. Adoptez une récolte rotative
Coupez les feuilles d'une seule zone de la jardinière à chaque passage, puis changez d'emplacement lors de la récolte suivante. Cette rotation vous garantit un approvisionnement continu en feuilles fraîches. Si la coriandre commence à fleurir, supprimez les fleurs : la plante consacrera alors davantage d'énergie à la production de feuillage.
Conseils supplémentaires
Arrosez avec modération : la coriandre redoute l'excès d'humidité, qui peut faire jaunir les feuilles et provoquer la pourriture des racines.
Semez échelonné : pour profiter de feuilles tendres tout au long de la saison, renouvelez le semis toutes les deux à trois semaines.
Agissez vite face à la montaison : par temps chaud, la coriandre monte rapidement en fleurs ; des arrosages réguliers et un peu d'ombre permettent de retarder ce phénomène.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043588.html