La jicama (Pachyrhizus erosus) est une plante grimpante de la famille des légumineuses, cultivée principalement pour son gros tubercule comestible. Appréciée pour sa chair croquante et sa saveur délicate légèrement sucrée aux notes terreuses, elle constitue un ingrédient de choix dans de nombreuses cuisines.
Cette plante ne peut être cultivée que dans les régions chaudes et peu sujettes au gel : ses graines ne germent pas par temps frais et les plants y sont très sensibles. En revanche, elle se développe de manière fiable dans des zones comme la Floride ou le sud de la Californie, à condition de bénéficier d'un plein ensoleillement, d'un sol sablonneux et d'arrosages généreux.
Matériel nécessaire
- Compost
- Sable à grain moyen
- Rotoculteur
- Tuyau d'arrosage avec embout brumisateur
Étapes de plantation et d'entretien
1. Choisir l'emplacement idéal
Au printemps, dès que la température du sol atteint environ 21 °C (70 °F), choisissez un site adapté à la culture de la jicama. Optez pour un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé, doté d'un excellent drainage, et évitez les zones envahies par une végétation dense.
2. Préparer le sol
Incorporez une couche de compost d'environ 10 cm d'épaisseur ainsi qu'une couche de sable à grain moyen d'environ 12 cm à l'aide d'un rotoculteur. Travaillez la terre jusqu'à ce qu'elle soit meuble sur une profondeur de 35 à 45 cm.
3. Semer les graines
Semez les graines de jicama tous les 10 cm, à une profondeur d'environ 6 mm. Espacez les rangées de 60 cm afin de laisser suffisamment de place aux plants pour se développer.
4. Arroser après le semis
Arrosez abondamment juste après le semis. Utilisez un tuyau muni d'un embout brumisateur pour humidifier le sol sur une profondeur de 7 à 8 cm. Maintenez ensuite une humidité modérée dans le premier centimètre de terre pendant toute la période de germination.
5. Surveiller la levée et éclaircir
La germination intervient généralement sept jours après le semis. Dès que les jeunes plants atteignent environ 2,5 cm de hauteur, éclaircissez-les pour ne conserver qu'un plant tous les 20 cm.
6. Entretenir l'arrosage
Arrosez les jeunes plants un jour sur deux. Laissez sécher la surface du sol entre deux arrosages, sans toutefois laisser la terre sécher sur plus d'un centimètre de profondeur.
7. Supprimer les boutons floraux
Retirez les boutons floraux dès leur apparition sur la vigne. Cette opération redirige l'énergie de la plante vers la production de racines plus grosses et plus sucrées.
8. Récolter et conserver
Récoltez les racines de jicama cinq à neuf mois après le semis. Consommez-les rapidement ou conservez-les à température ambiante pendant trois à six mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-plants/1007024373.html