Le marché des herbes aromatiques reste encore largement inexploité et représente une véritable opportunité pour les producteurs. La ciboulette et autres fines herbes offrent de multiples débouchés commerciaux auprès d'une clientèle de plus en plus curieuse : rayon fruits et légumes des supermarchés, marchés fermiers, plants en pots destinés aux jardiniers amateurs, ciboulette séchée et conditionnée pour l'usage culinaire, ou encore approvisionnement des fabricants de produits diététiques et de bien-être.
Les exploitations familiales cultivent généralement la ciboulette en plein champ ou sous serre. Voici les étapes essentielles pour réussir cette culture destinée à la vente.
1. Préparer le sol et planter
Commencez par bêcher le sol afin de l'aérer et de le décompacter en profondeur. Éliminez soigneusement toutes les mauvaises herbes et détruisez-les. Incorporez ensuite une bonne quantité de paillis exempt de graines dans la terre.
La ciboulette exige un sol bien drainé et un emplacement chaud et ensoleillé. Si vous destinez vos plants à la vente en contenants, installez-les directement dans des pots en carton ou en plastique au champ, ou cultivez-les en pots sous serre.
2. Connaître la réglementation sur les pesticides
Renseignez-vous sur les pesticides autorisés pour la ciboulette. Dans de nombreux pays, dont les États-Unis où la FDA encadre strictement ces pratiques, peu de produits phytosanitaires sont homologués pour les herbes aromatiques. La protection des cultures repose donc principalement sur la prévention.
Heureusement, la ciboulette est naturellement résistante et souffre de peu de maladies ou de ravageurs. Le désherbage régulier et une hygiène rigoureuse constituent vos meilleurs atouts. Attention : les herbes certifiées biologiques ne doivent entrer en contact avec aucun pesticide de synthèse.
3. Arroser et fertiliser correctement
La ciboulette possède un système racinaire profond et se révèle particulièrement gourmande en nutriments : un arrosage et une fertilisation réguliers sont indispensables.
Évitez toutefois les engrais trop riches en azote, qui provoquent une croissance excessive au détriment de la saveur. En culture biologique, seuls le compost organique et le fumier bien décomposé sont admis. Le fumier frais est à proscrire absolument : sa fermentation dégage de la chaleur susceptible de brûler les plantes.
4. Récolter au bon moment
Récoltez les feuilles avant la floraison, lorsque les tiges atteignent leur pleine saveur. Chaque plant permet plusieurs coupes successives au cours de la saison.
Emballez et réfrigérez immédiatement les feuilles après la coupe, car la ciboulette fraîche se conserve très mal une fois cueillie. Pour le séchage, étalez les tiges sur des claies exposées au soleil ou utilisez un déshydrateur, puis hachez-les finement une fois parfaitement sèches avant conditionnement.
5. Commercialiser les plants et la ciboulette fraîche
Pour vendre des plants vivants, déterrez les pots en carton ou en plastique, puis raccourcissez délicatement l'excédent de racines. Vaporisez les feuilles d'eau, enveloppez chaque pot dans un film plastique et placez-les dans une chambre froide ou un camion réfrigéré jusqu'à la livraison.
Sur les marchés fermiers, deux formules sont possibles : proposer des plants en croissance que l'acheteur replantera chez lui, ou vendre la ciboulette coupée et ensachée à la demande pour une consommation immédiate.
6. Assurer une rotation continue
Semez de nouvelles graines dans votre espace de multiplication toutes les deux semaines, puis repiquez les jeunes plants en pots individuels dès qu'ils sont suffisamment développés. Dès qu'un plant mature est retiré du champ, remplacez-le immédiatement.
Ce système de rotation permanent vous garantit un approvisionnement constant en plants prêts pour le marché, tout au long de la saison de production.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106720.html