L'ail rouge allemand se cultive à partir de caïeux ou de jeunes plants. Malgré son nom, cette variété affiche plutôt une teinte violette que rouge. Elle se distingue par ses gousses épaisses et régulières, disposées autour d'un « col » ou d'une tige centrale dure. Les caïeux sont recouverts d'une fine pellicule parcheminée à la peau rougeâtre.
Variété à col dur, elle produit une hampe florale en mai ou juin. Elle prospère dans les zones de rusticité 3 à 9 de l'USDA. Dans les zones 8 et 9, la plantation s'effectue à l'automne ; dans les zones 3 à 7, elle se réalise au printemps, dès que le sol est praticable.
Ce dont vous aurez besoin
- Pelle
- Motoculteur ou grelinette
- Sable
- Compost
- Râteau
- Gants
- Fumier
- Sécateur
Étapes de culture
1. Choisissez un emplacement ensoleillé et vérifiez le drainage
L'eau stagnante fait pourrir et mourir les cultures d'ail. Creusez un trou de 15 cm de profondeur et remplissez-le d'eau. Laissez-le se vider, puis remplissez-le à nouveau. Si l'eau n'est toujours pas absorbée au bout d'une demi-heure, incorporez du sable ou du gravier pour améliorer le drainage. Plantez l'ail rouge allemand lorsque la température du sol se situe entre 10 et 21 °C, ou lorsqu'il est facilement travaillable.
2. Préparez le lit de plantation
Désherbez soigneusement la parcelle, puis ameublissez le sol sur 15 cm de profondeur à l'aide d'un motoculteur. Ajoutez une généreuse quantité de compost : étalez une couche de 12 à 18 cm, complétée de 7 à 8 cm de sable si le test de drainage a échoué. Incorporez le tout uniformément. Formez ensuite une butte d'au moins 13 cm de hauteur avec le râteau : cela améliore le drainage et permet au sol de se réchauffer rapidement au printemps, stimulant ainsi la croissance de l'ail dès le départ.
3. Plantez les caïeux
Séparez la tête d'ail rouge allemand en caïeux individuels, en portant des gants. Enfoncez chaque caïeu dans le sol, base plate vers le bas. Espacez les caïeux de 10 à 15 cm sur des rangs distants de 45 cm, à une profondeur de 5 cm.
4. Paillez et arrosez
Étalez une épaisse couche de compost sur la planche ; vous pouvez également utiliser des feuilles mortes, de la paille ou tout autre matériau organique. Comptez 8 à 10 cm de paillis dans les zones 8 et 9, et environ 20 cm dans les zones 3 à 7. Arrosez abondamment afin d'humidifier le sol sur 5 à 8 cm de profondeur. Par la suite, n'apportez un arrosage supplémentaire que lorsque les 5 à 8 premiers centimètres de terre sont secs.
5. Entretenez au printemps
Au début du printemps, écartez le paillis et répandez du fumier sur la parcelle. Supprimez les hampes florales en coupant le plus bas possible sur la tige. Ne laissez pas l'ail monter en graines, sinon les têtes resteront trop petites. Bon à savoir : ces hampes florales, appelées « scapes », sont comestibles et délicieuses sautées à la poêle.
6. Récoltez et conservez
Récoltez lorsque le feuillage jaunit. Cessez tout arrosage deux semaines avant la récolte. Arrachez les plants et étendez-les dans un endroit ombragé pour le séchage. Vous pouvez aussi nouer le feuillage et suspendre les têtes dans un local frais et sombre pendant au moins deux semaines. Conservez ensuite l'ail dans un endroit sec et frais jusqu'à six mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022960.html